Biscoitos Caseiros de Laranja - Dispara Biscoitos II

Ingredientes:

Casca de 1 laranja grande;

150 gr. de açúcar;

260 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

10 gr. de sumo de laranja;

1 pitada de sal;

450 gr. de farinha, usei Branca de Neve s/ fermento;

2 c. de chá de fermento;

 

Preparação:

Coloque a casca da laranja no copo da bimby e triture 10 seg., vel. 5-7-10.

Baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e coloque o açúcar e triture novamente 10 seg., vel. 5-7-10.

Junte os restantes ingredientes e programe 20 seg., vel.6. Em seguida programe mais 2 mint., velocidade espiga.

Retire a massa do copo, e coloque sucessivamente no Dispara Biscoitos. Disparar para o papel vegetal ou tapete de silicone ou diretamente no tabuleiro.

Leve ao forno a 180°C, até ficarem douradinhos.

 

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/12/biscoitos-caseiros-de-laranja-dispara.html

Folar de Olhão

Ingredientes:

120 gr. de manteiga;
60 gr. de banha;
Sumo de 2 laranjas;
1/2 cálice de aguardente;
20 g de fermento de padeiro fresco ou 1 c. chá de fermento seco (5 g);
1 pitada de sal;
50 gr. de água
500 gr. de farinha T65;
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q.b. manteiga derretida;
q.b. Açúcar e canela para polvilhar;

Preparação Bimby:

Colocar no copo a manteiga, a banha, o sumo das laranjas, a aguardente, o fermento e uma pitada de sal e programe 1 mint.,37°C, vel. 2.
Juntar a água e a farinha e misturar 20 seg., vel 6. Depois amassar 2 mint., vel espiga.

Deixar levedar tapado até que duplique de volume, cerca de 30 minutos a 1 hora.

Preparação MFP:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela seguinte ordem:
Sumo da laranja, água, sal, margarina, banha, aguardente, farinha e fermento.
Selecionar o programa “Massa”, 13, demora sensivelmente 1h25 minutos.

Preparação tradicional:

Misturar a farinha com a manteiga, a banha, o sumo da laranja, a aguardente e a água com o sal e fazer uma cova no centro. Desfazer o fermento num pouco de água morna e coloca-lo nessa cova. Vá misturando os ingrediente de fora para o centro e amassar muito bem. Deixar levedar tapado até que duplique de volume, cerca de 30 minutos a 1 hora..

Depois de levedada, dividir a massa em 8 a 10 partes.
Estender cada uma delas com o rolo, numa superfície enfarinhada, até formarem um círculo ligeiramente mais pequeno do que a base da forma que vai usar, pois irão crescer durante a levedação (usei uma forma de alumínio com 16 cm de base).

Untar muito bem cada círculo de massa dos dois lados com manteiga derretida e polvilhar abundantemente com açúcar e um pouco de canela.
Como a massa não leva açúcar, será a quantidade aqui usada que vai definir se o folar fica mais ou menos doce. A manteiga deverá ser usada abundantemente pois será ela que juntamente com o açúcar vai selar as camadas criando um caramelo delicioso.
Sobrepor na forma untada os vários círculos uns por cima dos outros e deixar levedar até dobrar de volume. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 190ºC.

 

Polvilhar o topo do folar com açúcar e canela e levar ao forno a 190°C durante cerca de 30 a 45 minutos.

 

 

 

 

Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2009/03/folar-de-olhao.html

Sobremesa Rápida de Morango e Chocolate

Ingredientes:

Sobras de bolo de chocolate;

2 morangos partidos em lascas finas;

1 iogurte natural açucarado;

2 c. sopa de bolinhas de chocolate tipo chocapic;

Preparação:

Colocar em camadas. Partir o bolo aos pedaços e colocar no fundo do copo. Colocar em seguida os morangos, o iogurte e as bolinhas de chocapic.

Rápido, fácil e saboroso.

Salsichas cabeludas

Ingredientes:

q.b. de salsichas;

q.b. de esparguete;

q.b. sal;

q.b. óleo de girassol ou azeite;

q.b. água, para a bimby 1 litro;

 

Preparação Tradicional:

Cortar as salsichas ás rodelas.

Juntar 4 ou 5 paus de esparguete e espetar 2 ou 3 rodelas de salsicha.

Colocar agua no fundo do tacho com sal e óleo e deixar levantar fervura.

Colocar o esparguete devagar para ir amolecendo e não partir.

Deixar o tempo necessário até a massa cozer, aproximadamente 8 a 10 minutos.

Escorrer e servir.

Preparação Bimby:

Cortar as salsichas ás rodelas.

Juntar 4 ou 5 paus de esparguete e espetar 2 ou 3 rodelas de salsicha.

Colocar agua no copo da bimby, o sal, o óleo e programar 10 mint., 100°C, vel. 1.

Colocar o esparguete devagar  pelo bocal para ir amolecendo e não partir. Depois de todos os esparguetes meio amolecidos dentro do copo programar 8 mint., 100°C, vel. colher inversa.

Escorrer e servir.

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/2013/02/salsichas-cabeludas-salsichas-com.html

 

Bolinhos de Limão

Ingredientes:

Casca de 1 limão;

150 gr. de farinha trigo;

150 gr. de farinha integral;

1 c. chá de fermento em pó;

25 gr. de manteiga vegetal;

2 c. sopa de mel ou geleia de milho;

1 ovo;

150 gr. de leite de soja;

q.b. de avelãs;

q.b. de açúcar mascavado;

 

Preparação Bimby:

Colocar a casca do limão no copo da bimby e triturar 10 seg., vel. 5-7-10.

Juntar  as farinhas, o fermento, a manteiga, o mel e programar 20 seg., vel. 4.

Adicionar o ovo e o leite e programar mais 20 seg., vel. 4.

Moldar pequenas bolas de massa, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Colocar uma avelã em cada bolinha e polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno a 190°C durante 10 a 15 minutos.

Servir frios.

 

Preparação Tradicional:

Numa tigela, misture as farinhas com o fermento, a raspa do limão, a manteiga vegetal e o mel.

De seguida, misture o ovo no leite e junte ao preparado anterior. Amasse bem os ingredientes.

Moldar pequenas bolas de massa, dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Colocar uma avelã em cada bolinha e polvilhar com açúcar mascavado.

Levar ao forno a 190°C durante 10 a 15 minutos.

Servir frios.

 

Fonte: Cozinha Saudável & Vegetariana, Março de 2007, pág. 41. Preparação Tradicional.

 

Rolo de carne recheado com fiambre e queijo

Ingredientes:

1 cebola;

2 a 3 dentes de alho;

1/2 caldo de carne;

q.b. orégãos ou salsa;

250 gr. carne picada de porco;

250 gr. carne picada de vaca;

1 ovo;

150 gr. de pão ralado na bimby;

25 gr. de vinho branco;

q.b. sal;

q.b. noz moscada;

q.b. de fiambre;

q.b. de queijo;

q.b. polpa tomate;

q.b. azeite;

1 folha de louro;

 

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.

Em seguida adicionar as carnes, o ovo, o pão ralado, o vinho branco, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

Estender uma folha de papel de alumínio em cima da bancada e colocar a carne por cima, formar um retângulo com os dedos. Para ajudar, poderá estender uma polha de papel vegetal, ou pelicula aderente e passar o rolo por cima, para ficar tudo direitinho.

Rechear com o fiambre e cobrir com queijo ralado ou em fatias.

 

Enrolar com a ajuda do pepel de alumínio, cobrir e fechar os topos e deixar repousar 10 minutos.

 

No fundo de um pirex colocar, um pouco de polpa de tomate e azeite e uma folha de louro. Colocar o rolo de carne por cima e regar novamente com polpa de tomate, azeite e um pouco de oregãos.

 

Levar ao forno a 200°C com o grill ligado de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos. Virar a meio da cozedura para ficar tostado dos dois lados.

 

Servir acompanhado de batata frita, arroz branco e salada. Bom apetite!! :)

Inspiração: http://carlamelim.blogspot.pt/2010/07/rolo-de-carne-delicia.html

Arroz de Marisco aldrabado

Ingredientes para 2 a 3 pessoas:

1 cebola;

3 dentes de alho;

2 c. sopa de azeite;

1/2 copo de vinho branco;

q.b.  de polpa de tomate;

1/2 caldo de marisco knorr;

q.b. de pimento verde ( usei em tiras, congelado);

q.b de pimento vermelho ( usei em tiras, congelado);

1/2 pacote de lulas limpas;

q.b de miolo de ameijoa;

q.b. sal;

q.b. de pimenta;

q.b de piri-piri;

q.b. água;

5 c. sopa de arroz agulha;

8 camarões 20/30;

8 palitos de delicias do mar;

q.b de salsa e oregãos.

 

Preparação:

Colocar no tacho a cebola e os alhos partidos em pedaços, regar com o azeite e deixar refogar uns minutos.

De seguida colocar o vinho branco, a polpa de tomate, o caldo de marisco, os pimentos e deixar levantar fervura. Colocar as lulas já descongeladas, a ameijoa e deixar em lume brando uns 10 minutos. Reveja os temperos e coloque o sal, a pimenta e o piri-piri, e coloque um pouco mais de água fervida.

Colocar o arroz agulha e deixe em lume brando 5 minutos, vá mexendo de vez em quando, para não agarrar no fundo. Coloque mais água sempre que necessário.

Colocar os camarões já descongelados e a delicias do mar, deixar cozinhar até o arroz ficar cozido. Decorar com a salsa e os orégãos.

Bolo de Framboesas e Chocolate - I

Ingredientes:

125 gr. de manteiga;

100 gr. de açúcar;

75 gr. de leite;

100 gr. de chocolate de culinária;

2 ovos;

200 gr. de farinha s/ fermento;

1 c. chá de fermento;

1/2 chávena de framboesas;

3 morangos partido em pedaços;

 

Preparação Bimby:

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Forrar uma forma com papel vegetal.

Colocar na bimby, a manteiga, o açúcar, o leite e o chocolate e triturar 5 seg., vel. 5-7. De seguida programar 5 mint., 90°C, vel. 1.

Juntar a farinha, os ovos, o fermento e misturar 20 seg., vel. 4.

Colocar o creme na forma, distribuir as framboesas e os morangos por cima do creme e pressionar um pedacinho.

Levar ao forno durante 25 a 30 minutos. Deixar arrefecer antes de cortar.

Preparação Tradicional:

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Forrar uma forma com papel vegetal.

Colocar a manteiga, o açúcar, o leite e o chocolate numa panela pequena em lume brando. Mexa durante 8 a 10 minutos ou até o chocolate estar derretido. Deite a mistura para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente.

Juntar  os ovos, a farinha e o fermento e incorpore delicadamente.

Colocar o creme na forma, distribuir as framboesas e os morangos por cima do creme e pressionar um pedacinho.

Levar ao forno durante 25 a 30 minutos. Deixar arrefecer antes de cortar.

 

 

Fonte: https://www.facebook.com/note.php?note_id=438702712855013

Bolo de Manga e Coco

Ingredientes:

360 gr. de farinha sem fermento;

200 gr. de açúcar;

2 c. de chá de fermento;

60 gr. de coco ralado;

180 gr. de óleo de girassol;

640 gr. de polpa de manga;

 

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo da bimby a farinha, o açúcar, o fermento, o coco e misturar 15 seg., vel. 5.

Adicionar o óleo e a polpa de manga e programar 20 seg., vel. 4. Misturar bem com a espátula, voltar a fechar a bimby e programar mais 20 seg., vel. 5.

Preparação Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o coco.

Adicionar o óleo e a polpa de manga. Misturar bem com a espátula.

 

Untar uma forma de silicone com spay espiga, ou então usar uma normal,  untar com manteiga e polvilhar com farinha. Verter o creme na forma  e levar ao forno durante 30 a 45 minutos.

 ( No meu caso usei uma forma tipo bolo inglês,  como o bolo ficou muito alto na forma, demorou a cozer  45 minutos).Se após 30 minutos o bolo ainda não estiver cozido, cobrir com uma pelicula de alumínio para não queimar.

Fazer o teste do palito, quando sair seco, está pronto a ser retirado do forno. Desenformar e deixar arrefecer.

 

 

Se for vegetariano: Decorar com a restante polpa de manga e melaço.

Se não for: Decorar com o curd de manga. Receita aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/02/curd-de-manga.html

 

 

 

Fonte: Cozinha Saudável & Vegetariana, Março de 2007, pág. 23.

Curd de Manga

Ingredientes:

160 gr. de polpa de manga;

100 gr. de açúcar;

sumo de 1/2 limão;

40 gr. de manteiga;

2 ovos;

10 gr. de farinha maisena;

1 c. chá de aroma de baunilha;

 

Preparação Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 20 seg., vel. 5-7-9.

Em seguida com a ajuda da espátula, baixar o que ficou agarrado á tampa e ás paredes do copo e programar 9 mint., 90 °C, vel. 4.

Retirar para um recipiente e colocar no frigorifico até á hora de servir. Para não ganhar uma pelicula espessa na parte superior do doce, cubra com pelicula aderente.

Preparação Tradicional:

Misturar a polpa de manga com o sumo de limão.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar e a maisena  até obter uma mistura homogénea.

Juntar o puré de manga, o aroma de baunilha e levar a lume médio, em banho-maria, mexendo sempre até ferver e espessar um pouco.

Juntar a manteiga e mexer bem e retirar do lume.

De seguida colocar no liquidificador ou passar a varinha mágica de forma a obter um creme liso.

Retirar para um recipiente e colocar no frigorifico até á hora de servir. Para não ganhar uma pelicula espessa na parte superior do doce, cubra com pelicula aderente.