Ingredientes:
3 peitos de frango;
1 embalagem peq. de cogumelos laminados;
1/2 embalagem de gambas;
1 cenoura;
1/2 pimento verde;
1/2 pimento vermelho;
100 gr. de brotos de bambu ( n encontrei á venda);
1 cebola;
4 c. sopa de molho de soja;
1/2 copo de vinho branco;
1 c. sopa de maisena;
q.b. de amêndoas sem pele;
4 c. sopa de óleo de girassol;
3 dentes de alho;
1/2 c. de gengibre em pó;
1/2 cubo de caldo de carne;
q.b. sal;
q.b. pimenta;
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1/2 pacote de massa chinesa com ovos;
Preparação:
Partir a galinha e cortar em pedaços pequenos.
Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de
soja e a maisena.
Deixar ficar pelo menos 30 minutos em repouso.
Picar grosseiramente metade das amêndoas e guardar as restantes
inteiras.
Descascar e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte
os pimentos em tiras finas.
Cortar os rebentos de bambu em pequenas fatias.
Deitar o óleo numa frigideira grande ou na wok, juntar o
alho e levar ao lume.
Quando dourar, deitar a galinha bem escorrida e espremida.
Deixar em lume forte até começar a dourar.
Juntar a cenoura , vá mexendo e deixe refogar durante cerca
de 3 minutos. Em seguida juntar os restantes legumes, as gambas e deixar
refogar mais um pouco.
Acrescentar a marinada da galinha, o resto do molho de soja,
o resto do vinho, as amêndoas, o gengibre, o caldo de carne, o sal e a pimenta.
Deixar apurar até que os legumes fiquem cozinhados.
Em seguida preparar a massa chinesa segundo as instruções da
embalagem.
Escorrer bem a massa e misturar com a carne e o legumes.
Servir de imediato.
