Licor de Chocolate Branco

Ingredientes:

500 gr. de água;

500 gr. de açúcar;

1 tablete de chocolate branco de culinária ( 200 gr.);

1 lata de leite condensado;

500 gr. de vodka;

Preparação:

Pulverize o açúcar, programe 10 seg., vel. 10.

Adicione o chocolate em pedaços e triture 10 seg., vel 10.

Junte a água e programe 30 mint., temp varoma, vel.4.

Deixe arrefecer um pouco e junte o leite condensado e a vodka e misture 2 mint., vel.4.

Distribua pelas garrafas e está pronto a consumir.

 

 Rendeu estes 4 recipientes:

 Os ingredientes/marcas utilizados:

 

Fonte: Sabores e Tentações, pág. 8

Tarte de Maçã

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra;

Para o creme pasteleiro:

300 gr. de leite;

3 ovos;

90 gr. de açúcar;

30 gr. de maisena;

30 gr. de manteiga;

1 c. chá de aroma de baunilha;

Para a cobertura:

2 maçãs;

60 gr. de açúcar em pó;

1 c. de chá de canela;

--

1 maça;

q.b. de amêndoa laminada;

2 c. sopa de geleia de marmelo;

 

Preparação:

Untar uma forma de fundo amovível, com a base de massa folhada. Retirar o excesso  de massa dos bordos e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Para o creme: colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 10 mint., 90°C, vel. 4.

Para a cobertura: com a ajuda de um descaroçador de maçãs, retirar o caroço e a casca ás 3 maças.

Findo o tempo despejar o creme pasteleiro por cima da massa folhada e alisar. Retire o máximo de creme possível do copo e coloque de novo na base.

Colocar 2 maçãs e triturar 10 seg., vel 5-7-9. Introduzir o açúcar, a canela e misturar 10 seg., vel 5. Colocar este creme de maça por cima do creme pasteleiro de modo a cobrir toda a superfície.

Cortar a ultima maça em rodelas e com a ajuda de um cortador em forma de coração, retirar o interior. Colocar por cima do creme de maça e pressionar com os dedos, revestindo uniformemente toda a superfície da tarteira.

Com um pincel, cubra em 1º lugar cada pedaço de maça com a geleia, e depois as restantes partes.

Por fim polvilhar com a amêndoa laminada.

Pré aquecer o forno a 180°C e levar ao forno durante 25 a 30 minutos.

A ideia partiu daqui: http://www.cocoebaunilha.com/2012/11/galette-outonal-geleia-de-marmelo-e.html

Pão de Ló do Mosteiro de Alcobaça ( Alfeizerão)

Ingredientes:

250 gr. açúcar;

5 ovos;

15 gemas de ovo;

110 gr. farinha T55;

1 c. chá de fermento Royal;

Manteiga  q.b. para untar;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220°C.

Coloque a "borboleta", o açúcar, os ovos e as gemas de ovo e bata 15mint., 37°C, vel. 3. De seguida programe 10 mint., vel.  3.

Adicione a farinha e o fermento Royal e envolva 10 seg.,  vel.  3.

Coloque numa forma de fundo removível com 22cm, untada com manteiga e forrada com papel vegetal e leve ao forno a 200°C cerca de 18  a 20 minutos. Deixe arrefecer por completo antes de servir.

 

Fonte: Livro do Convento para a Bimby, pág. 97.

Biscoitos Caseiros de Laranja - Dispara Biscoitos

 

Escolho meus amigos não pela pele ou outro arquétipo qualquer, mas pela pupila.
Tem que ter brilho questionador e tonalidade inquietante.
A mim não interessam os bons de espírito nem os maus de hábitos.
Fico com aqueles que fazem de mim louco e santo.
Deles não quero resposta, quero meu avesso.
Que me tragam dúvidas e angústias e aguentem o que há de pior em mim.
Para isso, só sendo louco.
Quero os santos, para que não duvidem das diferenças e peçam perdão pelas injustiças.
Escolho meus amigos pela alma lavada e pela cara exposta.
Não quero só o ombro e o colo, quero também sua maior alegria.
Amigo que não ri junto, não sabe sofrer junto.
Meus amigos são todos assim: metade de parvoeira, metade  de seriedade.
Não quero risos previsíveis, nem choros piedosos.
Quero amigos sérios, daqueles que fazem da realidade sua fonte de aprendizagem, mas lutam para que a fantasia não desapareça.
Não quero amigos adultos nem chatos.
Quero-os metade infância e outra metade velhice!
Crianças, para que não esqueçam o valor do vento no rosto; e velhos, para que nunca tenham pressa.
Tenho amigos para saber quem eu sou.
Pois os vendo loucos e santos, bobos e sérios, crianças e velhos, nunca me esquecerei de que "normalidade" é uma ilusão imbecil e estéril.

Oscar Wilde

Dedicado a três amigos especiais, H., C. e R.,
Obrigada do fundo do coração, pelo presente!




Biscoitos Caseiros de Laranja

Ingredientes:

Casca de 1 laranja;

100 gr. de açúcar;

180 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

1 pitada de sal;

300 gr. de farinha, usei Branca de Neve s/ fermento;

1 c. de chá de fermento;

Preparação:

Coloque a casca da laranja no copo da bimby e triture 10 seg., vel. 5-7-10.

Baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e coloque o açúcar e triture novamente 10 seg., vel. 5-7-10.

Junte os restantes ingredientes e programe 20 seg., vel.6. Em seguida programe mais 2 mint., velocidade espiga.

Retire a massa do copo, e coloque sucessivamente no Dispara Biscoitos.  Disparar para o papel vegetal ou tapete de silicone ou diretamente no tabuleiro.

Leve ao forno a 180°C, até ficarem douradinhos.

 

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/12/biscoitos-caseiros-de-limao-dispara.html

Cupcakes de Cenoura e Courgette com Decoração de: Amêndoa; Nutella e Ferrero Rocher; Nutella e Malterers

 

Ingredientes:

6 ovos;

230 gr. de óleo;

250 gr. de leite;

500 gr. de farinha;

450 gr. de açúcar;

3 cenouras pequenas;

1/2 de courgette;

1 colher bem cheia de fermento para bolos;

40 formas de papel;

Decoração:

q.b. de amêndoa palitada;

q.b. de Nutella;

q.b. de Ferrero Rocher;

q.b. de Maltesers;

Preparação:

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Rale as cenouras e a courgette na vel. 5, durante 10 segundos.

Adicionar os restantes ingredientes e programe 2 minutos, vel 4.

Com amêndoa palitada:

Coloque as formas de papel por dentro de cada forma e verta o preparado anterior, até encher 2/3 da forma.

Se pretender decorar com amêndoa palitada, cubra cada forma com uma quantidade a gosto, e leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.

Com Ferrero Rocher:

Coloque as formas de papel por dentro de cada forma e verta o preparado anterior, até encher 2/3 da forma.

Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios, retire um pouco de bolinho do centro de cada cupcake com ajuda de uma faca. Coloque uma colher de café de nutella em cima de cada cupcake e em seguida pressione o ferrero rocher na nutella.

Por fim polvilhe com açúcar em pó.

Com  Maltesers:

Coloque as formas de papel por dentro de cada forma e verta o preparado anterior, até encher 2/3 da forma.

Leve ao forno durante aproximadamente 15 minutos.

Depois de frios, retire um pouco de bolinho do centro de cada cupcake com ajuda de um descaroçador. Coloque uma colher de café de nutella em cima de cada cupcake e em seguida pressione o 3 ou 4 maltesers na nutella.

Por fim polvilhe com açúcar em pó.

 O interior:

 

O resultado final:



 

A ideia partiu daqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/08/queques-de-cenoura-e-noz.html

 

 

Borrachões Natalícios

Ingredientes para a massa:

280 gr de azeite;
280 gr de açúcar;
140 gr de vinho branco;
140 gr de aguardente;
700 gr. de farinha;
2 gemas;

q.b. leite:
q.b. açúcar para polvilhar.

Ingredientes para a cobertura:

220 gr. de açúcar;

1 clara de ovo;

2 gotas de água;

Preparação da massa:
Junte o azeite e o açúcar e programe 1 mint. , vel 1.
De seguida junte o vinho branco e a aguardente e programe novamente 1 mint., vel 1, temp. 37°.
Colocar 500 gr de farinha e programar 1 mint., vel 5-6.
Colocar as restantes 200 gr de farinha e programe mais 2 mint, vel espiga.
Tenda a massa com o rolo e corte em forma de retângulos, forma tradicional ou então corte com um cortador, com forma de estrela, coração, etc..
Polvilhe a forma do forno com farinha ou então cubra com papel vegetal e coloque os retângulos ou as estrelas em cima.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Junte as gemas com uma pinga de leite e pincele cada estrela, polvilhe com açúcar.  Vão ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Preparação da decoração:

No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg., vel.9.

Adicione a clara de ovo e as gotas de água e misture 10 seg., vel.6.

Montagem:

Coloque o creme de açúcar num caso pasteleiro, escolha um ponta pequena e redonda. Cubra cada borrachão a gosto.

 

Geleia de Marmelo

Ingredientes:

1,2 kg de cascas e alguns marmelos inteiros (resultou em 1 litro de suco);

900 gr. de açúcar;

 1 pau de canela;

Preparação:

Coloque no copo as cascas e os marmelos, cubra com água a rasar as cascas e programe 15 mint., 100°C, vel.1. ( Não deverá ultrapassar a marca dos II traços). Coe o liquido por um passador fino.

Pese o liquido coado (aprox 1L) e adicione o açúcare o pau de canela, programe 30 mint., temp. varoma, vel.1.

Verifique p ponto da geleia, colocando uma colher de chá de geleia num prato e abrindo uma estrada.

Como estava muito líquido programei mais 20 mint., temp. varoma, vel 1, retirando o copo da tampa e colocando o cesto para evitar os salpicos.

 

 

Fonte: Livro de Receitas Essenciais Bimby, pág 98.

Bolo de Ovos Moles

Ingredientes para o Bolo:

5 ovos;

200 gr. de açúcar;

130 gr. de farinha, usei Branca de Neve;

1 c. chá de fermento, usei Royal;

Ingredientes para os Ovos Moles  da cobertura:

140 gr. de água;

250 gr. de açúcar;

8 gemas de ovo;

q.b. amêndoa laminada para decorar;

q.b de coco ralado para decorar;

Ingredientes para os Ovos Moles pobres do recheio:

4 ovos;

250 gr. de açúcar;

150 gr. de água;

Preparação do Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180°C. Forrar uma forma redonda de aro amovível com aproximadamente 21cm,  com papel vegetal untado com manteiga ou spray espiga e polvilhado de farinha.

Bimby: Colocar a “borboleta”, os ovos, o açúcar e programar 5mint., 37°C, vel. 3. A seguir programar mais 3 mint., vel. 3. Adicionar a farinha peneirada e envolver 10 seg., vel.  3.

Tradicional: Bater os ovos com o açúcar durante 6 minutos. Adicionar a farinha peneirada e envolver com um fouet.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno a 180°C cerca de 20 a 30 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Cortar o bolo em 2 partes.

Preparação dos Ovos moles:

Colocar as gemas numa taça, mexer e passar por um coador fino as mesmas de forma a retirar a película que as envolve (desta forma não haverá aquele cheiro intenso a ovo).

Bimby: Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 mint., temp. varoma, vel. 1. No final, retirar o copo da base para que arrefeça mais rápido. Deixar arrefecer a calda até aos 60°C. Deitar um pouco da calda, em fio, por cima das gemas mexendo energicamente. Colocar a “borboleta” e programar 5 mint., 100°C, vel. 1. Com a máquina em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. Retirar rapidamente do copo para uma taça e deixar arrefecer completamente.

Tradicional: Levar o açúcar e a água num tachinho ao lume e deixar ferver até obter o ponto de espadana (117º, ou quando o mesmo cair em fio). Deixar arrefecer um pouco. Deite um pouco de calda nas gemas, mexendo energicamente. De seguida, deitar as gemas em fio por cima da calda e mexer bem. Levar novamente ao lume até engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Preparação dos Ovos moles pobres:

Bater os ovos numa taça até que fiquem bem misturados.

Bimby: Colocar no copo a água, o açúcar e programar 20 mint., temp. varoma, vel. 1. No final, retirar o copo da base para que arrefeça mais rápido. Deixar arrefecer a calda até aos 60°C. Deitar um pouco da calda, em fio, por cima das gemas mexendo energicamente. Colocar a “borboleta” e programar 5 mint., 100°C, vel. 1. Com a máquina em funcionamento, juntar as gemas em fio através do bocal da tampa e deixar acabar o tempo. Retirar rapidamente do copo para uma taça e deixar arrefecer completamente.

Tradicional: Levar o açúcar e a água num tachinho ao lume e deixar ferver até obter o ponto de espadana (117º, ou quando o mesmo cair em fio). Deixar arrefecer um pouco. Deite um pouco de calda nos ovos, mexendo energicamente. De seguida, deitar os ovos em fio por cima da calda e mexer bem. Levar novamente ao lume até engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Montagem:

Rechear o bolo com ovos moles pobres, cobrir com os ovos moles e decorar com amêndoa laminada e o coco.

 

 

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2012/11/bolo-de-ovos-moles.html

Biscoitos Caseiros de Limão - Dispara Biscoitos

Ingredientes:

Casca de 1 limão;

100 gr. de açúcar;

180 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

1 pitada de sal;

300 gr. de farinha, usei Branca de Neve s/ fermento;

1 c. de chá de fermento;

 

Preparação:

Coloque a casca do limão no copo da bimby e triture 10 seg., vel. 5-7-10.

Baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo com a ajuda da espátula e coloque o açúcar e triture novamente 10 seg., vel. 5-7-10.

Junte os restantes ingredientes e programe 20 seg., vel.6. Em seguida programe mais 2 mint., velocidade espiga.

Retire a massa co copo, e coloque sucessivamente no Dispara Biscoitos.  Disparar para o papel vegetal ou tapete de silicone ou diretamente no tabuleiro.

Leve ao forno a 180°C, até ficarem douradinhos.

 

 

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/p/dispara-biscoitos-video.html

Bolo da Avó com Amêndoas

 

Ingredientes:

200 gr. de amêndoa laminada;

200 gr. de farinha, usei Branca de Neve;

200 gr. de açúcar;

150 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

3 ovos;

1 c. de chá de fermento;

Manteiga para untar;

Farinha para polvilhar;

Açúcar em pó para polvilhar;

 

Preparação:

Untar uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhar com farinha.

Ligar o forno a 180°C.

Deitar o açúcar no copo da bimby, juntar a manteiga e os ovos e programar 30 seg., vel. 6.

Adicionar em seguida o fermento, a farinha e programar novamente 30 seg., vel. 6, passando a com a espátula a meio.

Verter a mistura anterior para a forma, alisar, espalhar por cima a amêndoa laminada, pressionar um pouco para aderir á massa. Levar  ao forno durante 30 a 35 minutos ou até que fique douradinho.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Por fim polvilhar com açúcar em pó.

 

 

Fonte: Revista TeleCulinária Especial Robot de Cozinha, Outubro de 2012, pág 25.