Tarte de Bolacha e Leite Condensado

 

Ingredientes:

250 gr. de bolacha maria;

125 gr. de margarina;

5 gemas;

1 lata de leite condensado;

q.b. açúcar em pó;

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque a bolacha maria no copo da bimby e triture 10 seg., vel 9. Amoleça a margarina no micro-ondas e introduza no copo e misture 10 a 15 seg., vel 6. Reserve.

Numa taça coloque o leite condensado, misture as gemas no leite condensado com  a ajuda de uma vara de arames, misture bem para que  fique homogenia. Reserve.

Cubra com papel vegetal uma tarteira de fundo amovível,  unte com manteiga, usei vaqueiro líquida. Cubra o fundo da tarte e as laterais com a mistura de bolacha e manteiga, acalque bem no fundo para que não fique com buracos.

De seguida, coloque em cima da bolacha a mistura do leite condensado com as gemas. Leve ao forno até alourar, aproximadamente entre 20 a 25 minutos.

Antes de servir cubra com açúcar em pó.

 

Fonte: http://www.petiscos.com/receita.php?recid=501&catid=19

 

 

 

Queques de Iogurte Coloridos com Chocolate

Ingredientes:

Casca de 1 limão, só a parte amarela;

5 ovos;

1 iogurte com sabor a morango;

110 gr. de óleo;

360 gr. de açúcar;

200 gr. de farinha;

1 c. sopa de fermento em pó para bolos ( usei Royal);

1 c. café de corante azul;

1 c. café de corante vermelho;

q.b. de quadradinhos de chocolate branco ou negro;

 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180°C.

Coloque no copo a casca de limão e rale 15 seg., vel.9.

Coloque todos os ingredientes no copo  expecto a farinha, o fermento, os corantes e o chocolate (últimos 5 ingredientes) e misture 5 mint., vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 seg., vel 3.

Divida o preparado em 3 partes iguais, uma parte poderá ficar no fundo do copo da Bimby e as restantes partes em 2 taças. Coloque o corante azul e o corante vermelho em cada porção de massa, e mecha com uma colher para fique uniforme.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha. Com a ajuda de uma colher de sopa, vá colocando uma colher de massa de cada cor até preencher ¾  da forma. Por fim introduza o quadradinho de chocolate no centro na massa.

Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Rende aproximadamente 18 unidades.

 

A ideia partiu daqui:  Livro Base Bimby, Bolo de Iogurte ou Livro Bimby – Receitas Essenciais, pág. 151

Vulcões de Chocolate com Cobertura de Amêndoas e Caramelo

Ingredientes para os vulcões:

100 gr. de chocolate para culinária;

50 gr. de manteiga sem sal;

3 ovos;

50 gr. de açúcar;

15 gr. de farinha;

12 quadradinhos de chocolate a gosto;

 

Cobertura:

50 gr. de amêndoa palitada;

½ dose de creme de caramelo;

 

Preparação da Cobertura:

O creme de caramelo deverá ser preparado umas horas antes, para ganhar consistência.

A receita está aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Preparação dos Vulcões:

Aqueça o forno a 180°C.

Coloque o chocolate no copo e triturar 8 seg., vel.9.

Com ajuda da espátula baixe o que ficou agarrado nas paredes do copo, junte em seguida a manteiga, os ovos e o açúcar e programe 3 mint., temp. 50, vel.2.

Adicione a farinha e programe 10 seg., vel.3.

Encha formas de queque previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado (se utilizar as formas de silicone, unte com vaqueiro líquida, ou sprei espiga).

Coloque 2 quadrados de chocolate no meio e cubra com a restante massa.

Leve ao forno cerca de 10 minutos (com 8 a 9 minutos, o interior estará cremoso).

Na hora de servir, misture o caramelo com a amêndoa e cubra cada vulcão!

Poderá também optar, por não colocar a cobertura e acompanhar com uma bola de gelado, ou só colocar açúcar em pó e creme de caramelo.

Rende 6 unidades.

 

Fonte: Livro Bimby Massas e Doces, pág. 146.

Bolo de Claras com Amêndoas e Aveia - II

Ingredientes:

6 claras de ovo;

1 pitada de sal;

70 gr. de manteiga derretida;

120 gr. de açúcar;

120 gr. de farinha;

50 gr. de amêndoas com pele (ligeiramente picada);

25 gr. de aveia;

q.b. açúcar mascavado;

q.b. canela;

q.b. açúcar em pó;

q.b. mel;

 

Preparação:

Coloque a "borboleta" na lamina, deite as claras e o sal e programe 6 mint., vel.3.  No final reserve numa taça e retire a borboleta.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque a manteiga derretida ( uns segundos no micro-ondas) e o açucar e bata durante 2 mint., vel.1. Quando terminar verifique se têm consistência de um creme.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em seguida e na mesma velocidade, vá incorporando através do bucal, a farinha com o fermento ,as claras, a amêndoa e a aveia intervaladamente. Pare a máquina e envolva tudo com a espátula.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma,  em seguida polvilhe com o açúcar mascavado, distribua amêndoas e aveia em cima da massa a seu gosto.

Leve ao forno durante 20 minutos. Desenforme ainda quente.

Na hora de servir, corte em fatias, e cubra com canela, açúcar em pó e mel.

 

Fonte: Livro Base Bimby, Bolo de Claras, pág. 118.

Bolo de Limão e Coco - II

Ingredientes para o Bolo:
 

1 limão inteiro (casca fina);

200 gr. de açúcar;

50 gr. de óleo;
4 ovos;
1 iogurte natural;
300 gr. de farinha para bolos;
25 gr. de côco ralado;
1 c. (chá) de aroma de baunilha;
2 c. (chá) de fermento em pó;

Ingredientes para a Cobertura:

100 gr. de chocolate branco;

4 c. sopa de manteiga, usei vaqueiro líquida;

2 c. sopa de leite;

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
 

Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 seg., vel 9.
 

Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2mint., temp. 37º, vel. 4.
 

Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg., vel. 3.

Coloque numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.
 

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Na hora de servir cubra com o creme de chocolate branco.

Preparação da cobertura:

Colocar todos os ingredientes no tacho e vá mexendo com uma colher. Deixar cozinhar em lume brando até o chocolate derreter e o creme estar uniforme.

Deixe arrefecer10 a 15 minutos, para o creme ganhar alguma consistência.

 

 

Fonte: http://deliciasdamoni.blogspot.pt/2012/08/bolo-de-limao-e-coco.html

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2011/06/bolo-de-limao-e-coco.html

Queques de Mel e Noz

 

Ingredientes:

2 ovos;

100 gr. de Mel;

400 gr. de Leite;

320 gr. de Farinha para bolos;

220 gr. de Açúcar;

80 gr. de Manteiga;

2 c. chá de Canela;

2 c. chá de fermento em pó;

100 gr. de nozes  trituradas;

q.b. açúcar em pó;

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo exceto a farinha, o fermento e as nozes e programe 5 mint., temp. 37°, vel. 3.

Em seguida junte a farinha, o fermento em pó, as nozes trituradas e programe, 15 seg., vel.3.

Deite 2 colheres de copa em cada forma, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Coloque no forno, pré-aquecido a 180°, durante 15 a 20 minutos.

Depois de frios, decore com açúcar em pó.

 

 

 

Rende 20 queques.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/06/bolo-de-mel.html

Bolo de Chocolate com Amendoim e Caramelo

Ingredientes para o Bolo:

180 gr. de farinha;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

1 c. de café de fermento em pó Royal;

½ c. café de sal;

8 c. sopa de manteiga “vaqueiro líquida”;

125 gr. de chocolate amargo ou de culinária;

3 ovos;

160 gr. de açúcar amarelo;

80 gr. de açúcar;

1 c. de café de essência de baunilha;

Ingredientes para a cobertura:

75 gr. de açúcar;

1 c. sopa de água;

15 gr. de água;

½  lata de leite condensado;

100 gr. de amendoins com sal ou mais se preferir;

 

Preparação do Bolo:

Coloque num tachinho o chocolate e a manteiga até derreter em lume brando. Mecha de vez em quando e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque na Bimby os ovos, o açúcar e a essência de baunilha e misture 25 seg., vel.3.

 Em seguida adicione o chocolate e a manteiga reservados e envolva 20 seg., vel.3.

Acrescente ao preparado, a  farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, e o fermento e misture 15 seg., vel 5.

 Despeje o preparado numa forma antiaderente e com aro amovível (22 cm), previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno entre 25 a 35 minutos. Faça o teste do palito e quando este sair com algumas migalhas agarradas estará pronto.

Preparação da cobertura:

A receita que se descreve a seguir é a mesma, é só necessária metade da quantidade: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Coloque o açúcar e 2 colheres de sopa de água num tachinho. Quando já estiver derretido e para que não endureça deite lentamente a água e mecha (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deitar a água). De seguida verta a lata de leite condensado, mecha bem, deixe levantar fervura durante 1 a 2 minutos. Coloque o preparado num recipiente esterilizado.

Deixe arrefecer, coloque no frigorífico para ganhar alguma consistência.

Misture com os amendoins e cubra o bolo.

Irresistível!!

Fonte para o bolo: http://www.saboresdecanela.com/2010/03/bolo-de-chocolate-coberto-de-amendoim-e.html

 

Mil Folhas ou Napoleão

Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  (usei retangulares do Lidl);

400 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

160 gr. de Açúcar;

3 ovos + 1 gema (a clara é usada na decoração);

50 gr. de Farinha Maisena;

2 c. de chá de extrato/aroma de baunilha;

20 gr. de manteiga ( usei vaqueiro líquida);

Para a decoração:

1 clara;

+ -200 gr. de açúcar em pó, feito na Bimby;

2 c. chá de chocolate em pó Pantagruel;

1 c. chá de água;

 

Preparação:

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

 

Cortar as massas folhadas, cortar ao meio, no sentido do maior comprimento, com um cortador de pizas ou faca afiada, deixar de cima da pelicula de papel vegetal e colocar em cima do tabuleiro do forno. Tendo o cuidado para que fique direita. Proceda na mesma forma para a outra massa folhada. As massas podem ir todas ao mesmo tempo, em 2 tabuleiros.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos e a gema, a maisena, a baunilha e a manteiga programar 6 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para a decoração, coloque a clara num recipiente, e bata com ajuda de um garfo. Quando começar a ficar esbranquiçada, vá adicionando o açúcar em pó progressivamente, colher a colher (usei de chá) sem parar de mexer com o garfo. Não sei ao certo a quantidade de açúcar que utilizei, fui pondo a olho, (1/2 de um frasco de nutella). Fui adicionando açúcar, até notar que o creme tinha boa consistência. Reserve.

Para fazer as riscas, retire para um recipiente pequeno, 1 colher de sopa desse creme branco e junte o chocolate em pó e a água, misture bem. Coloque num saco pasteleiro com bico simples. Reserve.

 

Para empratar, coloque por camadas a massa folhada e virada ao contrário para que fique com a parte mais lisinha em cima e barre com 1/3 do creme pasteleiro. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma.

Coloque a última camada de massa folhada, barre as laterais com o creme que restar.

Decore cuidadosamente como creme branco com ajuda de uma espátula, deverá cobrir toda a superfície da massa folhada. De seguida com o creme de chocolate, faça riscas no sentido do maior comprimento. Por fim, com ajuda de um palito, arraste-o levemente por cima da massa, no sentido no menor comprimento, uma vez para um lado, outra vez para o outro. O que lhe dará a sua configuração habitual. Coloque no frigorífico até servir.

Na hora de servir, poderá servir como bolo, ou então em doses individuais, dependendo do gosto de cada um.

 

 

 

A ideia do creme branco partiu daqui: http://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt/2012/03/mil-folhas-gigante.html

 

Delícia Folhada



Ingredientes:

2 bases de Massa Folhada  (usei retangulares do Lidl);

270 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

110 gr. de Açúcar;

2 ovos;

30 gr. de Farinha Maisena;

1 c. de café de extrato/aroma de baunilha;

2 c. sopa de manteiga ( usei vaqueiro líquida);

Para a decoração:

q.b. amêndoa palitada;

q.b. açucar em pó;

Preparação:

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

Com a  1ª base massa folhada, cortar ao meio com um cortador redondo, deixar de cima da pelicula de papel vegetal e colocar em cima do tabuleiro do forno. Tendo o cuidado para que fique direita. Reserve.

Com a 2ª base de massa folhada, corte de novo ao meio. Uma das partes será cortada na transversal, 6 a 8 partes iguais, a outra parte no sentido longitudinal cortando também entre 6 a 8 partes iguais. Intercalar as massas. Coloque num tabuleiro, por cima de papel vegetal.

Nota: As massas podem ir todas ao mesmo tempo. Usei o tabuleiro do forno com as 2 massas lisas e a grelha com um tabuleiro grande onde coloquei a massa interlaçada.

Levar ao forno durante 12 a 15 minutos, até ficarem loiras.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos, a maisena, a baunilha e a manteiga, programar 5 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, retirar para um recipiente e deixar arrefecer alguns minutos.

Para empratar, coloque a 1ª base de massa e vire-a ao contrário para que fique com a parte mais lisinha em cima e barre com metade do creme. Em seguida, coloque a outra metade por cima, e proceda da mesma forma. Coloque a última camada que será a massa folhada cruzada. Se gostar, poderá barrar as laterais com o creme que restar e polvilhar com amêndoa palitada. Por último, polvilhar com açúcar em pó.

 

 

As marcas que utilizei para fazer a receita:

 

O pacote laranja é da massa folhada, usei do Lild;

A amêndoa palitada, usei do Pingo Doce;

 

A ideia partiu daqui: http://www.bimboca.com/delicia-folhada/

Ameijoas com Molho Cremoso

Ingredientes:

1 kg. de ameijoas;

q.b. água;

q.b. sal;

150 gr. de cebola;

70 gr. de manteiga;

100 gr. de vinho branco;

Sumo de 1 limão;

q.b. pimenta;

15 gr. de farinha T65

10 gr. de salsa, mais q.b de picada para guarnecer;

2 gemas de ovo;

Preparação:

Coloque num recipiente as ameijoas e cubra com água, adicione 2 c. sopa de sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Reserve.

Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg., vel.5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede co copo e refogue 5 mint., varoma, vel.1

Adicione o vinho, o sumo de limão, a pimenta e o sal. Coloque a varoma com as ameijoas e programe 15 mint., varoma, vel.1. Retire as ameijoas e reserve.

Adicione no copo a farinha e a salsa, triture 20 seg e vá progressivamente da  vel.3,5,7.. Espere uns segundos antes de abrir a tampa para que estabilize o líquido e evitar salpicos.

Adicione as gemas e programe 3 mint., temp 100°, vel 2. Sirva as ameijoas com o molho e guarneça com salsa picada.

Fonte: Revista Momentos de Partilha de Junho de 2012.