Ameijoas com Molho Cremoso

Ingredientes:

1 kg. de ameijoas;

q.b. água;

q.b. sal;

150 gr. de cebola;

70 gr. de manteiga;

100 gr. de vinho branco;

Sumo de 1 limão;

q.b. pimenta;

15 gr. de farinha T65

10 gr. de salsa, mais q.b de picada para guarnecer;

2 gemas de ovo;

Preparação:

Coloque num recipiente as ameijoas e cubra com água, adicione 2 c. sopa de sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Reserve.

Coloque no copo a cebola e a manteiga e pique 5 seg., vel.5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede co copo e refogue 5 mint., varoma, vel.1

Adicione o vinho, o sumo de limão, a pimenta e o sal. Coloque a varoma com as ameijoas e programe 15 mint., varoma, vel.1. Retire as ameijoas e reserve.

Adicione no copo a farinha e a salsa, triture 20 seg e vá progressivamente da  vel.3,5,7.. Espere uns segundos antes de abrir a tampa para que estabilize o líquido e evitar salpicos.

Adicione as gemas e programe 3 mint., temp 100°, vel 2. Sirva as ameijoas com o molho e guarneça com salsa picada.

Fonte: Revista Momentos de Partilha de Junho de 2012.

Doce de Pêssego

Ingredientes:

750 gr. de pêssegos bem maduros;

350 gr. de açúcar;

1/2 Limão pequeno;

Preparação:

Colocar os pessegos no copo da Bimby, e dar uns toques de turbo para parti-los. Em seguida colocar o açúcar, o limão sem casca nem caroços e triturar 1 min, vel 5-7-9. Deixar cozinhar durante 10 min, tem 100, vel 1. De seguida coloque mais 20 mim, tem varoma, vel 1, com a varoma em cima do copo.

 

Coloque em frascos, ou em recipientes para congelar!

Polpa de Tomate Caseira

Ingredientes:

1kg de Tomate pelado;

10 gr. de sal;

q.b. de pimenta;

2 folhas de louro;

1 cebola;

50 gr. de azeite;

 

Preparação:

Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

Colocar na Bimby, o tomate e a cebola e reduzir a puré, uns segundos, vel.10.

Temperar de sal, pimenta, louro e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, colher inversa.

No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador. Colocar mais ou menos entre 120 a 150 ml em cada recipiente.

Quando precisar, colocar no micro-ondas uns segundos, para se despegar das paredes mais facilmente e está pronto a ser utilizado.

Bolo de Nutella, Chocolate e Nozes com Maltesers

 

Ingredientes para o Bolo:

400 gr. de Nutella;

100 gr. de Nozes;

100 gr. de Chocolate;

6 ovos;

125 gr. de manteiga;

1 c. sopa de Whiskey ( usei Jameson);
2. c. sopa de farinha de trigo;

 

Ingredientes para a Cobertura:

100 gr. de Chocolate ( com Nestlé resulta melhor);

100 gr. de Natas;

1.c. sopa de Manteiga , Vaqueiro Liquida;

1 pacote de Maltesers

Preparação:

Comece por preparar o Bolo.

Coloque as nozes na Bimby e triture com 3 toques de turbo. Reserve.

Separe as claras das gemas. Reserve as gemas. Em seguida insira a “Borboleta” na lâmina, coloque as claras e uma pitada de sal, bata em castelo durante 6 mint., vel.4.

Nos 6 minutos que está á espera, parta o chocolate para um recipiente e amoleça no micro-ondas durante 1 minuto, mecha bem e reserve. Coloque a margarina uns segundos no micro-ondas para derreter, 30 segundos são suficientes.

Pré- aqueça o forno a 180°C.

Retire as claras para um recipiente, e sem lavar o copo da Bimby, coloque a nutella e a manteiga derretida e programe 20 seg, vel.4. Com a Bimby na vel.3, retire o copo e vá introduzindo pelo bucal as gemas 1 a 1 e por fim o whiskey.

Pare a Bimby, coloque a noz reservada, misture 10 seg., vel.4.

Em seguida coloque o chocolate derretido e a farinha, misture 8 seg., vel 4.

Envolva as claras em castelo no creme, delicadamente, sem bater.

Unte uma forma de base amovível com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito, espetado no centro da massa terá de sair seco. Retire e deixe arrefecer durante 10 minutos.

 

Enquanto o bolo coze prepare a cobertura: coloque as natas na Bimby e programe 2,5 mint., temp. 70°, vel. 3. Parta o chocolate em pequenos pedaços e introduza no copo, espere uns minutos para que amoleça, e depois programe 2 mint., temp. 37°, vel.4.  Em seguida coloque a manteiga e misture 5 seg., vel 4. Coloque num recipiente e leve ao frigorífico para ganhar consistência.

Retire o aro do bolo e coloque num prato bonito. Cubra com a cobertura de chocolate e embeleze com os Malterers.

 

 

 

 

 

As marcas dos produtos que utilizei para o bolo foram:

 



 

Fonte: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/07/BolodeNutellaeMaltesers-NigellaNutellaCake.html?utm_source=BP_recent



Pasteis de Nata de Morango - I

Ingredientes:

1 base de Massa Folhada  (usei continente);

q.b. Doce de Morango, feito na bimby ( 1 c. sobremesa por cada pastel);

270 gr. de leite meio gordo ( usei Mimosa);

110 gr. de Açúcar;

2 ovos;

30 gr. de Farinha Maisena;

1 c. de café de extrato/essencia/aroma de  baunilha;

 

Preparação:

Estender a massa folhada, cortar com um cortador redondo e colocar cuidadosamente nas formas. Reserve.

Pré- aqueçer o forno a 180°C.

Colocar no copo da Bimby, o leite, o açúcar, os ovos, a maisena e a baunilha e programar 5 min., vel. 4, temp. 100. Depois de pronto, deixar arrefecer alguns minutos.

No fundo de cada pastel, colocar uma dose de doce de morango e para finalizar o creme pasteleiro, não esquecendo de alisar o melhor possível o creme.

Levar ao forno durante 20 minutos, até ficarem loiros.

 

Rende 9 Pasteis de Nata.

 

Receita do Doce de Morango poderá encontra-la aqui: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/doce-de-morango.html

 

Bolo de Manteiga de Amendoim

Ingredientes:

4 Ovos;

130 gr. de Açucar;

60 gr. de Margarina;

60 gr. de Manteiga de Amendoim;

180 gr. de Farinha de Trigo;

1 c. sobremesa de Fermento em pó;

q.b. de Amendoins;

q.b. de Açucar Mascavado;

 

Preparação:

Com a “borboleta” colocada no copo da bimby, adicione os ovos e o açúcar, programe  4 min., temp. 37°, vel. 4. Em seguida mais 4 min., vel. 4, sem temperatura.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Junte a margarina e a manteiga de amendoim e  misture 30 seg., vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento e envolva  30 seg., vel. 3.

Coloque o preparado numa forma de silicone, se utilizar uma normal, unte com manteiga e polvilhe com farinha. Cubra com açúcar mascavado e os amendoins .

Leve ao forno durante 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito, quando sair seco no meio é porque está pronto a ser retirado.

Servir acompanhado de um doce a seu gosto ( morango, alperce), ou então queijo fresco ou outro a seu gosto.

 

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/2009/08/bolo-de-manteiga-de-amendoim.html

Pimentos Recheados com Alheira, Courgette e Tomate

Ingredientes:
2 Pimentos;

1 Alheira;

1 Tomate;

½ Courgette;

2 c. sobremesa de vaqueiro alho;

q.b. de azeite;

2 ovos;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b orégãos;

q.b. salsa;

q.b. de queijo ralado;

Preparação:

Comece por retirar a casca á courgette e em seguida corte em pequenos cubos.

Em seguida abra os pimentos ao alto, e retire-lhe as sementes, passe-os bem por água e coloque-os a secar em papel de cozinha. Reserve.
Coloque o azeite e a vaqueiro de alho numa frigideira, adicione a courgette aos cubos. Mexa e deixar cozinhar um pouco.
Junte o tomate picado, previamente limpo de peles e sementes e deixe cozinhar um pouco.
Retire a pele à alheira e corte-a em pequenos pedaços. Junte ao preparado anterior e mexa. Temperar com sal, pimenta, orégãos a gosto.
Adicione os ovos, previamente mexidos e a salsa picada.
Coloque os pimentos reservados numa travessa e recheie com o preparado anterior.
Polvilhe os pimentos recheados com queijo ralado e salsa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 a 40 minutos.

 

Ideia partiu daqui: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/2011/09/courgette-recheada-com-farinheira-e.html

Pão de Mistura com Sementes

Ingredientes para Pão de 1 kilo:

300 ml água;

2 c. de chá de sal;

1 c. de sopa de açúcar;

200 gr. de farinha de centeio;

500 gr. de farinha T65;

2 c. chá de fermento de padeiro seco;

1 c. sopa de sementes de sésamo;

1 c. sopa de sementes de girassol;

1.c.sopa de sementes de linhaça;

2 c. sopa de nozes picadas grosseiramente;

Preparação:

Colocar na cuba os ingredientes acima indicados pela ordem descrita. Colocar a cuba na máquina do pão e programar: Pão Francês - programa 2, 1 quilo, côdea branca. Este pão demora sensivelmente 3h39. Quando a máquina terminar, retire a cuba da máquina e retire o pão da mesma com cuidado para não se queimar, aconselho luvas de silicone. Coloque em cima de uma grelha até arrefecer.

Fonte: Livro de receitas Tefal, parte integrante da Máquina do Pão XXL da Tefal.

 

Sopa de Peixe Aldrabada

Ingredientes:

2 batatas;

1 cebola;

1 cenoura;

½ de uma courgette;

q.b. de abobora;

30 gr. de sopa de marisco Knorr;

q.b. sal;

3 filetes de pescada;

2 ovos;

Preparação:

Retire a casca a todos os legumes. Parta grosseiramente.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos Coloque o sal e a sopa de marisco.

No recipiente varoma, coloque os filetes de pescada e os ovos enrolados em pelicula aderente, tempere os filetes com sal fino a gosto.Coloque a varoma por cima da bimby e deixe cozinhar 30 min,temp. varoma, vel  1. Após estar tudo cozinhado retire a varoma, coloque o copinho e triture vel 6/9, 45 seg.

Parta os ovos às lascas, ou como gostar e desfie em pedaços pequenos os filetes. Distribua pela  sopa e mecha com suavidade.

Na hora de servir, polvilhe com salsa ou coentros.

Brigadeiro de Maracujá de Colher

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

10 c. de sopa de suco de maracujá;

1 c. sopa de manteiga;

1 gema de ovo;

1 pacote de natas;

q.b. de polpa de maracujá;

q.b. de raspas de chocolate branco;

 

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o leite condensado, o suco do maracujá coado,  a manteiga e a gema de ovo, programar 13 mint., temp. varoma, vel. 3,5. Deixar arrefecer um pouco.

Juntar ao creme as natas sem soro, envolver bem com a espátula, distribuir por taças ou copos, mas em pouca quantidade pois fica muito doce. Deixar no frigorífico durante 1 ou 2 horas antes de servir para ganhar consistência.

Na hora de servir, colocar por cima do preparado a polpa de maracujá a gosto e raspas de chocolate branco.

 

A ideia partiu daqui: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/brigadeiro-maracuja-colher-567580.shtml