Caipiroska

Ingredientes para 2 com direito a repetir:

60 gr. de açúcar;

65 gr. de vodka;

400 gr. de gelo;

2 limas;

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15 seg., vel. 9.

Adicione a vodka e as limas partidas em quartos e pressione o botão turbo 3 vezes.

Deite o preparado num jarro e reserve.

De seguida, pique o gelo alguns segundos na vel. 5. Junte ao preparado anterior e envolva com a espátula.

Grecos com Creme de Caramelo

Ingredientes para 9 iogurtes:

1L de leite meio gordo;

40 gr de açúcar;

40 gr de leite em pó, Nido;

1 Iogurte Greco Nestlé açucarado;

q.b. Creme de Caramelo;

Preparação:

Colocar o leite, o açúcar e o leite em pó, 4 mint, temp 50, vel 4;

De seguida juntar o iogurte,15 seg, vel 4.

Coloque a quantidade que gostar de creme de caramelo no fundo de cada iogurte e em seguida, deitar o Iogurte com cuidado nos copinhos, embrulhar numa manta ou toalha e colocar no forno pré-aquecido a 50°, passadas 10 a 12 horas colocar no frio, deixar no frigorífico pelo menos 2 ou 3 horas.

Prepare o Creme de Caramelo seguindo esta receita:http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Truques e dicas:

É normal que os iogurtes não saiam bem á primeira. Mas não desista!!! Existem vários truques que não devem ser descurados quando se fazem iogurtes:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte deveram ser de vidro;

3. Deverá esterilizar os recipientes antes de colocar o iogurte.

4. Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Eu normalmente enrolo numa toalha de cozinha, e depois abafo em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas.

Bom apetite!!!

Panquecas á Americana

Ingredientes:

150 gr. de farinha;

½ c. chá de sal;

50 gr. de manteiga;

50 gr. de açúcar;

200 gr. de leite;

2 ovos;

1 c. chá de fermento para bolos;

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e mexa durante 15 seg., vel. 6.

A seguir unte uma frigideira pequena com vaqueiro líquida ou margarina e aqueça ao lume.

Junte um pouco de massa preparada e quando começarem a abrir borbulhas na superfície, vire e core o outro lado. Sirva com natas, chocolate, caramelo líquido, doce…etc..

 

 

Fonte: Livro Bimby Receitas Essenciais

O desastre da Gulosa

Tinha tudo para dar certo, mas foi um belo desastre! A camada de chocolate e bolacha que tinha no fundo não se conseguia partir, muito menos comer. Erro meu, a receita dizia que tinha de ir ao frigorifico, e eu coloqueia umas horas no congelador.

Supostamente seria Semi-frio de Chocolate...a unica coisa que se aproveitou foram as cerejas!!

Zebra Cake

Ingredientes:

340 gr. de farinha;

1 c. chá sal;

450 gr. de açúcar (90 + 360);

45 gr. de chocolate em pó Pantagruel;

6 c. sopa água;

250 gr. de manteiga;

1 c. café de essência/aroma de baunilha;

6 ovos;

120 gr. de leite meio gordo (pode ser gordo);

2 c. chá de fermento em pó;

Cobertura:

80 gr. de chocolate em pó Pantagruel  (o restante do saco);

3 c. sopa de vaqueiro líquida;

5 c. sopa de leite;

Preparação:

Coloque a tampa da Bimby, pulse o botão de pesar com a tijela em cima da Bimby e pese em 2 tijelas diferentes os 45 gr. de cacau e os 90 gr. de açúcar e reserve.

Coloque a manteiga e o açúcar e programe 1 minuto, vel.5. Junte a essência de baunilha e com a tampa encaixada programe vel. 2 e  adicione os ovos 1 a 1. No final faça descer o que ficou nas paredes do copo e programe 25 seg. ,vel. 4 para que a massa fique macia.

Adicione o leite, a farinha, o sal e o fermento e programe 30 seg., vel.5.

Divida a massa em duas porções diferentes, uma maior e outra menor.

Com o cacau e o açúcar reservado, junte tudo numa tijela e acrescente a água até que obtenha uma mistura homogénea. Adicione este preparado á massa de menor quantidade e mecha.

Deite os dois preparados alternados numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180°C. O tempo de cozedura varia de forno para forno e depende também do formato da forma. No meu caso, demorou 35 minutos. Faça o teste do palito quando sair seco, estará pronto a sair do forno.

Deixe arrefecer uns minutos e desenforme para um prato.

Num tacho coloque a manteiga, o cacau e o leite, mecha para que fique homogéneo. Vá mexendo, assim que levantar fervura está pronto.

Regue o bolo com a cobertura e delicie-se. J

Nota: Este bolo foi preparado mediante a fonte que se segue, mas foram introduzidas algumas alterações nas quantidades e foi adaptada á Bimby. Para quem quiser preparar o bolo de forma tradicional pode encontrar a receita aqui,

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2012/06/zebra-bundt-cake.html

Tagliatelle alla Bolognese

Ingredientes:

100 gr. de cebola;

2 dentes de alho;

130 gr. de cenoura;

120 gr. de cogumelos;

350 gr. de polpa de tomate;

100 gr. de água;

50 gr. de vinho branco;

35 gr. de azeite;

500 gr. de carne picada;

1 folha de louro;

1 caldo de carne;

q.b. de pimenta;

q.b. de orégãos;

q.b. sal;

Preparação:

Coloque no copo os alhos, a cebola, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg., vel.5.

Junte o tomate e o azeite e refogue 5 mint., temp.  100, vel 2.

Adicione a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, a água e os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 30 mint., temp. 100, vel. colher inversa.

Acompanhe com spaghetti ou tagliatelle.

Fonte: Livro Bimby Receitas Essenciais, Lasanha

Tarteletes de leite Condensado e Coco

Ingredientes para a Massa Quebrada:

300 gr. de farinha;

130 gr. de manteiga;

70 gr. de água;

½ colher de chá de sal;

½ colher de chá de açúcar;

Ingredientes para o creme:

1 Lata de Leite Condensado;

5 ovos;

200 gr. de coco;

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 15 seg., vel. 6.

Estenda a massa com ajuda de um rolo. Unte as tarteletes com manteiga e polvilhe com farinha. Forre cada uma e recheie com o creme que se segue.

Preparação do creme:

Separe as claras das gemas. Em seguida bata as claras em castelo na Bimby ou com a batedeira elétrica.

Num recipiente fundo coloque a o leite condensado e as gemas e misture bem. Em seguida coloque as claras em castelo e envolva. Por fim junte o coco ralado, misturando sem bater.

Coloque a mistura em cada tartelete. Leve ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Com a massa quebrada que sobrar faça pequenas estrelas para decorar.

Quando as formas estiverem mais frias desenforme, e em seguida polvilhe com açúcar em pó.

Fonte da massa: Livro Bimby receitas essenciais.

Chocos na Actifry

Ingredientes:

700 gr. de Chocos;

q.b. sal;

q.b. de alho em pó;

½ de um knorr de peixe;

q.b. de vinho branco;

½ colher de azeite ou vaqueiro líquida;

q.b. orégãos;

Preparação:

Tempere os chocos com sal e alho. Coloque na actifry, e tempere com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar 30 minutos, ou o necessário para que fiquem dourados. Sirva quente…

Costeletas do Cachaço Grelhadas

Ingredientes:

4 Costeletas do cachaço;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. molho de soja;

q.b. de alho;

q.b. de pimentão;

q.b. de azeite;

Preparação:

Tempere com sal e pimenta, cada costeleta.

Misture o molho de soja com o alho, o pimentão e um pouco de azeite, e coloque um pouco por cima de cada costeleta.

Coloque no grelhador e vá regando com o molho, conforme a necessidade.

Bolo de Limão - I

Ingredientes para o Glacê:

280 gr. de açúcar;

1 limão;

Ingredientes para o Bolo:

260 gr. de açúcar;

2 limões;

4 ovos;

200 gr. de iogurte greco açucarado, 2 unidades; (receita diz: 200 gr. de natas)

100 gr. de manteiga;

250 gr. de farinha;

1 c. sopa de fermento em pó para bolos;

Preparação:

Para o Glacê, coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg., vel. 5. Reserve numa taça.

Para o Bolo, coloque o acucar e a casca de 1 limão e pulverize 15 seg., vel 5. Coloque a “Borboleta”, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes exceto a farinha e o fermento, programe 5 mint., vel. 4.

Aqueça o forno a 180°C.

Sem a borboleta, adicione a farinha e o fermente e programe 15 seg., vel. 3.

Deite o preparado numa forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.

Leve ao forno durante 30 minutos.

Entretanto prepare o glacê, juntando ao açúcar reservado, o sumo de 1 limão e mecha com um garfo.  Coloque num tacho e leve a lume brando uns minutos, para que fique um pouco mais líquido.

Retire o bolo e deixe arrefecer dentro da forma 5 minutos. Coloque num prato de servir e quando estiver completamente arrefecido cubra com o glacê.

Nota:

Na hora, o bolo fica muito agradável com a cobertura, apesar de para mim se tornar doce demais com o glacê. No dia seguinte a cobertura torna-se dura, e ao partir cada fatia, solta-se do bolo. 

A meu ver, este bolo ficará maravilhoso mas sem cobertura ou então com uma cobertura mais leve, tipo creme de limão.

Fonte: Livro Bimby Massas e Doces.