Sopa de Beringela

Ingredientes:

1 Batata grande;

1 Cenoura grande;

1 cebola pequena;

100 gr. de Abobora;

1 Beringela;

1 alho;

Qb. Água;

Qb. Sal;

Preparação:

Retire a casca á batata, cenoura, cebola e abobora. Parta grosseiramente. Lave a beringela e parta aos cubos.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos. Por último adicione o alho e tempere com sal a gosto e se gostar ½ de um caldo cnorr. Deixe cozinhar 30 min,100°, vel  1. Após estar tudo cozinhado triturar vel 6/9, 45 seg.

Bolo de Ameixas Pretas com Cobertura de "Crumble" de Chocolate Branco e Amêndoas

A ideia para este bolo surgiu, da necessidade de gastar muitas ameixas biológicas. Tinha de ser um bolo com a fruta triturada, pois é assim que todos gostamos.

Andei a pesquizar o crumble de ameixas, mas era tudo com pedaços de fruta, não ía resultar. Andei a ver bolos de ameixa, mas sempre tudo com pedaços. Até que resolvi arriscar. Já tinha feito, bolo de banana, bolo de nêspera, porque não fazer um bolo de ameixas mas a nosso gosto. Peguei nas receitas dos bolos de fruta e imaginei esta receita.

Mas para ser perfeito tinha que ter algo especial. A ideia do crumble surgiu do blog  “a culpa é das bolachas” que tanto gosto de ver, pois tem ideias muito originais. Não tem receitas Bimby, mas facilmente se adaptam, tal como fiz com o Shortbread de M&M's.

Espero que gostem, nós cá por casa adoramos, e não sabe a ameixa. A cobertura da-lhe um toque crocante e saboroso.

Ingredientes para a cobertura:

100 gr. de farinha;

20 gr. de chocolate branco em pó;

85 gr. de açúcar mascavado;

90 gr. de manteiga;

q.b. amêndoas;

Ingredientes para o bolo:

280 gr. de ameixas pretas ( 4 a 5 ameixas);

1 iogurte greco açucarado;

200 gr. de açúcar;

30 gr. de açúcar mascavado;

60 gr. de manteiga;

3 ovos;

290 gr. de farinha;

1 pitada de sal;

1 c. chá de fermento para bolos;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

Preparação:

Começa-se por preparar a cobertura. Coloque o chocolate no copo da Bimby e pulverize, uns segundos na vel. 7-9. Em seguida coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg., vel. 5. Despeje o preparado numa taça e amasse a massa formando uma bola e reserve.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque as ameixas previamente lavadas e descaroçadas e triture 8 seg., vel 5-7-9. De seguida introduza o iogurte, os açúcares, a manteiga e os ovos e programe 1,30 minutos, vel.6. Faça descer o que ficou agarrado nas paredes do copo e junte a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato e programe 15 seg., vel 3.

Unte uma forma (com 30 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha e introduza o preparado anterior. Alise bem o preparado. Da massa reservada, vá retirando pequenos pedaços com os dedos e distribua por cima do bolo. Após ter o crumble distribuído coloque as amêndoas a seu gosto.

Vai ao forno durante 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa, quando sair seco está pronto a ser retirado do forno. Deixe arrefecer durante uns minutos e desenforme para um prato grande. No fim polvilhe com açúcar em pó.

Cobertura: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/05/bolo-de-noz-com-cobertura-crumble-de.html?utm_source=BP_recent

Bolo de Nêspera: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/dose-dupla-bolo-de-nespera.html

Salada de Camarão com Manga e Abacate

Ingredientes para os camarões:

8 camarões 20/30;

q.b. sal marinho;

q.b. pimenta;

q.b. mistura de pimentas em grão;

q.b. vinho branco;

q.b. whisky;

Ingredientes para a salada:

1 pera abacate;

1 manga;

Salada variada;

1 queijo fresco;

q.b. azeitonas;

q.b. azeite;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

sumo de 1 lima;

q.b. orégãos;

Preparação

Descongele os camarões com alguma antecedência e tempere com sal, pimenta, variedade de pimentas em grão, vinho branco e whisky. Deixe marinar pelo menos 2 horas.

Descasque os camarões, tire a tripa e reserve novamente na marinada. Para ganharem mais sabor.

Coloque os camarões na actifry com a marinada e uma colher de azeite e programe 10 minutos.

Enquanto os camarões fritam faça a salada. Lave a salada de alface e rucula e reserve. Tire a casca á manga, parta aos cubos. Parta o abacate ao meio, e deslize cada metade para retirar o caroço. Retire a casca com as mãos pois sai facilmente, e parta aos cubos. Parta aos cubos o queijo. À medida que vai tendo tudo partido coloque numa saladeira.

Num recipiente á parte coloque uma boa quantidade de azeite, sal, pimenta e o sumo da lima e mecha energeticamente com um utensilio de arames. Coloque por cima da mistura de fruta.

Para empratar, coloque a salada de alface e rúcula, coloque vários camarões e a mistura da fruta temperada, coloque as azeitonas e polvilhe com orégãos.

Se pretender, poderá servir como entrada.

Fonte: Canal Food, Comida Mexicana.

Massa Colorida

Ingredientes:

q.b. massa farfalle;

½ de embalagem de bacon;

2 lombos de pescada (sem espinhas);

1 lata de atum;

q.b. de mistura chinesa;

8 delicias do mar;

3 ovos;

q.b . de azeitonas pretas descaroçadas;

1 pacote de natas;

q.b. de leite;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. azeite;

q.b. óleo;

q.b. água;

Preparação:

Num tacho coloque a massa farfalle ou outra que mais goste, com um pouco de sal, óleo e água. Deixe cozinhar e no fim escorra bem. Reserve.

Noutro tachinho coloque a mistura chinesa, os ovos bem lavados, os lombos de pescada,  sal e água. Deixe cozinhar e no fim retire os ovos e descasque, retire também a pescada e escorra a água. Reserve.

Enquanto tem os dois tachos ao lume, corte em pequenos pedaços o bacon, as delícias do mar e as azeitonas e escorra a lata do atum.

Na wok coloque um fio de azeite, e quando estiver quente coloque o bacon. Desfie os lombos de pescada e coloque na wok e em seguida o atum. Misture bem.

Em seguida coloque a mistura chinesa reservada e os pedacinhos de delícias do mar, envolva bem.

Sucessivamente coloque os ovos partidos em pedaços, a massa e as azeitonas, misture bem.

Para finalizar, num recipiente á parte junte o pacote de natas com um pouco de leite e os temperos. Coloque por cima do preparado anterior e mecha bem. Retifique os temperos após uns minutos ao lume. Sirva imediatamente.

Beringela e Tomate Cherry no Forno

Ingredientes:

½ beringela;

½ pacote de tomate Cherry;

q.b. Azeite;

q.b. sal;

Preparação:

Lave bem a beringela e o tomate. Corte em rodelas a beringela. Coloque no fundo dum recipiente para ir ao forno, um pouco de azeite, em seguida coloque a beringela e por cima o tomate cherry. Tempere com sal e coloque um fio de azeite por cima.

Vai ao forno durante 15 minutos a 180°C.

Sobremesa Rápida de Banana e Creme de Caramelo

Ingredientes para 1 copo:

½   iogurte com ou sem aroma;

½  de uma banana;

1 c. chá de creme de caramelo;

q.b. de amêndoas lascadas;

Preparação:

Coloque ½ do iogurte no fundo do copo. Em seguida coloque a banana às rodelas. Cubra com algumas amêndoas e uma colher de creme de caramelo e umas amêndoas para decorar.

A receita do creme de caramelo: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/creme-de-caramelo.html

Creme de Caramelo

Ingredientes:

100 a 150 gr. de açúcar;

2 c. sopa de água;

30 gr. de água, ( 2/3 do copinho de medida da Bimby);

1 lata de leite condensado;

Preparação:

Coloque o açúcar e 2 colheres de sopa de água num tachinho. Quando já estiver derretido e para que não endureça deite lentamente a água e mecha (tenha cuidado com os salpicos de açúcar a ferver quando deitar a água). De seguida verta a lata de leite condensado, mecha bem, deixe levantar fervura durante 1 a 2 minutos. Coloque o preparado num recipiente esterilizado.

Deixe arrefecer,  coloque no frigorifico para ganhar alguma consistência.

Este creme serve para: Iogurtes, Coberturas, Recheios, Gelados…etc. J!!

Creme de Favas

Ingredientes:

1 Batata grande;

1 cebola pequena;

50 gr. de Abobora;

1 Courgette;

200 gr. de favas;

1 alho;

Qb. Água;

Qb. Sal;

Qb. Knorr;

Preparação:

Retire a casca á batata, cebola, abobora e courgette. Parta grosseiramente.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos. Por último adicione as favas, o alho e tempere com sal a gosto e se gostar ½ de um caldo cnorr. Deixe cozinhar 30 min,100°, vel  1. Após estar tudo cozinhado triturar vel 6/9, 1 mint..

Iogurtes de Cereja

Ingredientes para 9 iogurtes:

1L de leite meio gordo;

100 gr de açúcar;

40 gr de leite em pó, Nido

1 Iogurte morango ou outro sabor qualquer;

q.b. doce de cereja;

Preparação:

Colocar o leite, o açúcar e o leite em pó, 4 mint, temp 50, vel 4;

De seguida juntar o iogurte,15 seg, vel 4.

Coloque a quantidade que gostar de doce de cereja no fundo de cada iogurte e em seguida, deitar o Iogurte com cuidado nos copinhos, embrulhar numa manta e  2 sacos de plástico. Colocar o embrulho no forno pré-aquecido a 50°, passadas 10 a 12 horas colocar no frio, deixar no frigorífico pelo menos 2 ou 3 horas.

Prepare o Doce de Cereja seguindo esta receita: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/doce-de-cereja.html

Doce de Cereja

Ingredientes:

850 gr. de cerejas ( 750 gr de peso após retirar os caroços);

400 gr. de açúcar;

1/2 limão pequeno;

Preparação:

Lavar bem as cerejas, retire os pés.
Coloque no copo da Bimby 400 a 450 gr. de cerejas e programe uns segundos na vel. 3-4.

Quando o som mudar, significa que os caroços já estão separados. Despeje para um recipiente e retire os caroços. Repita a operação com as restantes cerejas.

Coloque no copo da bimby a polpa das cerejas e o sumo, adicione o açúcar e o sumo de limão e triture 10 seg. na vel. 5. Em seguida programe 10 min., temp. 100ºC, vel.1.

Quando acabar o tempo, coloque a varoma e a tampa sem copinho e programe 30 min., temp. varoma, vel.1.

Guarde em frascos esterilizados em vácuo depois de pronto. Caso seja para consumo imediato, poderá colocar no frigorífico em frascos.

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2010/06/doce-de-cereja.html