Doce de Cereja

Ingredientes:

850 gr. de cerejas ( 750 gr de peso após retirar os caroços);

400 gr. de açúcar;

1/2 limão pequeno;

Preparação:

Lavar bem as cerejas, retire os pés.
Coloque no copo da Bimby 400 a 450 gr. de cerejas e programe uns segundos na vel. 3-4.

Quando o som mudar, significa que os caroços já estão separados. Despeje para um recipiente e retire os caroços. Repita a operação com as restantes cerejas.

Coloque no copo da bimby a polpa das cerejas e o sumo, adicione o açúcar e o sumo de limão e triture 10 seg. na vel. 5. Em seguida programe 10 min., temp. 100ºC, vel.1.

Quando acabar o tempo, coloque a varoma e a tampa sem copinho e programe 30 min., temp. varoma, vel.1.

Guarde em frascos esterilizados em vácuo depois de pronto. Caso seja para consumo imediato, poderá colocar no frigorífico em frascos.

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2010/06/doce-de-cereja.html

Dose Dupla - Bolo de Nêspera

Ingredientes:

400 gr. de farinha para bolos;
1 colher chá de sal fino;
1  c. chá de fermento;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

180 gr. de nêsperas descaroçadas;

2 iogurtes naturais (240 gr.)
250 gr. de açúcar;

75 gr. de coco ralado;

100 gr. de azeite;
5 ovos;

 Preparação:

Coloque a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato e misture 5 seg., vel. 5. Reserve.

Coloque no copo as nêsperas e pique 2 seg., vel. 5.

Junte o iogurte, o açúcar, o coco, o azeite e os ovos e programe 2 mint., vel. 6.

Adicione as farinhas reservadas e programe 20 seg., vel 4.

Deite a massa nas formas untadas e enfarinhadas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 50 minutos, dependendo do tamanho da forma. Faça o teste do palito que deverá sair seco, se espetado no centro da massa.

Deixe arrefecer numa grelha uns minutos antes de desenformar.

Inspiração ou Fonte: http://nosoup-foryou.blogspot.pt/2012/05/inventam-se-novos-dias-celebra-se-tudo.html

Bruschetta com Queijo de Cabra e Tomate Cereja

Ingredientes:

1 a 2 pães;

1 manteiga pequena de alho;

6 fatias de queijo de cabra;

10 tomates cereja ou Cherry;

6 azeitonas;

q.b. sal;

q.b. oregaõs;

1 c. sopa de azeite;

q.b. palitos;

Preparação:

Lave os tomates cereja, e retire o pé, reserve.

Parta cuidadosamente o queijo de cabra em fatias, reserve.

Corte o pão e barre com um pouco de manteiga de alho, reserve.

Coloque em camadas, o pão com manteiga, a fatia de queijo de cabra, 1 ou 2 tomates cereja e 1 azeitona, coloque um palito para segurar o tomate e a azeitona ao pão.

Prepare a  actifry, sem a pá e com um recipiente no sitio da mesma, para que não rode.

Coloque cada bruschetta na actifry e polvilhe com sal e orégãos e regue com 1 fio de azeite, deixe cozinhar durante 5 minutos até o pão ficar louro.

Sopa de Nabiça

Ingredientes:

2 Batatas médias;

1 Cenoura grande;

1  Courgette;

1 cebola pequena

1 Punhado de nabiças;

Qb. Água;

Qb. Sal;

Preparação:

Retire a casca á batata, cenoura, courgette e cebola. Parta grosseiramente.

Limpe as nabiças e arranque as folhas.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos Coloque o sal. Por último coloque as nabiças na varoma  e tempere com sal fino a gosto . Deixe cozinhar 30 min,temp. varoma, vel  1. Após estar tudo cozinhado reserve a as nabiças e triture vel 6/9, 45 seg. Coloque as nabiças reservadas por cima do puré e triture uns segundos, vel 4.

Se preferir um creme de nabiças, triture tudo 45 seg, vel 6-7-9.

Iogurtes de M&M's

Ingredientes para 9 iogurtes:

1L de leite meio gordo;

70 gr. de açúcar;

40 gr de leite em pó, Nido

1 Iogurte morango;

q.b. M&M’s

Preparação:

Colocar o leite, o açúcar e o leite em pó  e  programar 5 mint., temp 50°, vel 4.

Deixar a temperatura descer até aos 37° e juntar o iogurte, 15 seg, vel 4.

Colocar os M&M’s  por cores em cada copinho (uns 10 a 12 por copo) e deitar o Iogurte com cuidado nos copinhos, embrulhar numa manta e colocar no forno pré-aquecido a 50º, passadas 10 a 12 horas colocar no frio, deixar no frigorífico pelo menos 2 ou 3 horas.

Truques e dicas:

É normal que os iogurtes não saiam bem á primeira. Mas não desista!!! Existem vários truques que não devem ser descurados quando se fazem iogurtes:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte deveram ser de vidro;

3. Deverá esterilizar os recipientes antes de colocar o iogurte.

4. Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Eu normalmente enrolo numa toalha de cozinha, e depois abafo em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas.

Almofadinhas Recheadas com Queijo e Fiambre

Ingredientes:

3 almofadinhas com recheio de queijo e fiambre (comprei no Pingo Doce);

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. óleo;

Preparação:

Corte cada almofadinha ao meio, para melhor organização na frigideira e tempere cada com sal e pimenta. Coloque o óleo no fundo da frigideira, deixe aquecer, coloque cada almofadinha com cuidado para não salpicar óleo,  e  frite de cada lado até ficarem lourinhas.

Poderá acompanhar com salada, arroz de ervilhas, batatas fritas e melão.

Férias

A Gulosa vai de férias, mas o "Eu sou Gulosa!" continuará a actualizar as receitas! Para esta semana vão encontrar por aqui: Almofadinhas Recheadas, Iogurtes de M&M's, Sopa de Nabiça, Bruschetta de Queijo de Cabra e Dose Dupla de Bolo de Nêspera!!

Beijinhos e até já!! :))

Ervilhas com Entrecosto e Ovos Escalfados

Ingredientes:

190 gr. de cebola;

2 dentes de alho;

100 gr. de bacon;

200 gr. de entrecosto;

200 gr. de rojões;

35 gr. de azeite;

200 gr. de tomate;

150 gr. de vinho branco;

100 gr. de água;

 2 c. chá de açúcar;

3 ovos;

q.b. sal;

q.b. orégãos;

1 caldo de legumes;

600 gr. de ervilhas;

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o tomate, o alho e o azeite e pique 8 seg., vel. 5.

Refogue 5 mint., temp. varoma, vel. 1. Triture para que fique homogéneo, 15 seg., vel. 7.

Adicione o bacon, o entrecosto e os rojões e programe 6 mint., temp. varoma, vel. 1.

Neste entretanto, forre o copo de medida com pelicula aderente, deite uma pinga de óleo, abra o ovo para dentro do copo, e feche formando um saco, coloque na varoma. Repita o processo para os 3 ovos.  Reserve.

Adicione o vinho branco, a água, o açucar, o sal , os orégãos, o caldo de legumes, as ervilhas e a varoma com os ovos e programe, 15 mint., temp. varoma, vel. Colher inversa.

Retifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, e a carne cozida, se for necessário programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Coloque numa travessa funda, polvilhe com orégãos, retire a pelicula aderente dos ovos e coloque por cima do preparado.

 

Fonte: Livro Base da Bimby ou Livro de Receitas Essenciais

Nectar de Manga Laranja

Ingredientes:

3 Laranjas sem casca;

1 manga sem casca;

½  Limão sem casca nem caroços;

80 gr. de açúcar;

500 gr. de água;

Preparação:

Coloque no copo as laranjas, o limão, a manga e o açúcar e triture 2 mint., vel. 9. Em seguida introduza a água, 1 mint., vel. 4. Sirva de imediato. Como contem o limão, poderá guardar-se 1 dia no frigorífico.

Muita vitamina C!

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes para a Massa Quebrada:

300 gr. de farinha;

130 gr. de manteiga;

70 gr. de água;

½ colher de chá de sal;

½ colher de chá de açúcar;

Ingredientes para o creme:

1 Lata de Leite Condensado;

5 ovos;

Preparação da massa:

Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 15 seg., vel. 6.

Estenda a massa com ajuda de um rolo. Unte a tarteira com manteiga e polvilhe com farinha. Forre a tarteira e recheie com o creme que se segue.

Preparação do creme:

Separe as claras das gemas. Em seguida bata as claras em castelo na Bimby ou com a batedeira elétrica.

Num recipiente fundo coloque o leite condensado e as gemas e misture bem. Em seguida coloque as claras em castelo e envolva, sem bater.

Coloque a mistura na tarteira,  leve ao forno até ficar lourinha, aproximadamente 20 a 25 minutos.

Quando a forma estiver fria desenforme, e em seguida polvilhe com açúcar em pó.

Fonte da massa: Livro Bimby Receitas Essenciais.