Shortbread de M&M’s

Ingredientes:

300 gr. de farinha para bolos;

120 gr. de manteiga;

80 gr. de açúcar;

100 gr. de açúcar mascavado;

1 ovo;

50 gr. de amêndoa;

200 gr. de M&M’s;

1 c. chá de sal;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

Preparação:

Colocar a amêndoa no copo da Bimby e picar 5 seg., vel. 9. Reservar.

Juntar no copo, o açúcar, o açúcar mascavado e a manteiga e programar 30 seg., vel. 4.

Juntar o ovo ao preparado, até obter um creme fofo, 30 seg., vel.4.

Acrescentar os restantes ingredientes, o sal, a amêndoa reservada, o bicarbonato de sódio e a farinha e programe, 35 seg., vel. 5. Baixe o que ficou colado às paredes do copo com a ajuda da espátula e programe mais 20 seg., vel. 6.

Colocar o preparado numa forma de 22cm de diâmetro, previamente untada de manteiga e polvilhada de farinha. Alisar o preparado.

Em seguida decore com ao M&M´s. Vai ao forno previamente aquecido a 180°C, durante 15 a 20 minutos.

Receita para fazer sem Bimby:

Fonte: http://www.aculpaedasbolachas.com/2012/03/shortbread-de-m.html

Pão de Forma

Ingredientes para Pão de 1 kilo:

325 ml água;

2 c. de sopa de óleo;

2 c. de chá de sal;

2 c. de sopa de açúcar;

2,5 c. sopa de leite em pó;

600 gr. de farinha T65;

2 c. chá de fermento de padeiro seco;

Preparação:

Colocar na cuba os ingredientes acima indicados pela ordem descrita. Colocar a cuba na máquina do pão e programar: Pão básico - programa 1, 1 quilo, côdea branca. Este pão demora sensivelmente 3h20. Quando a máquina terminar, retire a cuba da máquina e retire o pão da mesma com cuidado para não se queimar, aconselho luvas de silicone. Coloque em cima de uma grelha até arrefecer.

Fonte: Livro de receitas Tefal, parte integrante da Máquina do Pão XXL da Tefal.

Borrachões da Beira Baixa

Ingredientes:

280 gr de azeite;
280 gr de açúcar;
140 gr de vinho branco;
140 gr de aguardente;
700 gr. de farinha T65;
2 gemas;

q.b. leite:
q.b. açúcar para polvilhar;
q.b. canela para polvilhar;

Preparação:

Junte o azeite e o açúcar e programe 1 mint. , vel 1.

De seguida junte o vinho branco e a aguardente e programe novamente 1 mint., vel  1, temp. 37°.

Colocar 500 gr de farinha e programar 1 mint., vel 5-6.

Colocar as restantes 200 gr de farinha e programe mais 2 mint, vel  espiga.

Tenda a massa com o rolo e corte em forma de retângulos, forma tradicional ou então corte com um cortador, com forma de estrela, coração, etc..

Polvilhe a forma do forno com farinha ou então cubra com papel vegetal e coloque os retângulos ou as estrelas em cima.

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Junte as gemas com uma pinga de leite e pincele cada estrela, polvilhe com açúcar e canela se gostar. Vão ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Nota: Coloque 2 tabuleiros ao mesmo tempo e repita por duas vezes. Rende umas 52 estrelinhas.

A minha receita: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/6414/borrachoes-da-beira-baixa.html

Espargos Salteados

Ingredientes:

1 molho de espargos frescos;

q.b. azeite;

2 alhos;

q.b. sal;

Preparação:

Cortar os espargos, aproximadamente com 4 a 5 cm de comprimento. Colocar numa frigideira antiaderente, um bocadinho de azeite, sal e os alhos laminados, depois do azeite estar quente colocar os espargos. Deixe saltear uns minutos até ficarem louros.

Nota: Os espargos serviram de acompanhamento, para bifes com molho de mostarda com batatinhas pré-fritas e salada de alface.

Cocotte de ovos com Presunto e Espargos - II

Ingredientes para 3 cocottes:

 6 Fatias de Pão de Forma sem côdea;
3 Fatias de Presunto;
3 Fatias de Queijo;

3 Espargos limpos e aos pedaços;
6 Ovos;
q.b de Sal;

q.b. de orégãos;


Preparação:

Para cada base da cocotte utilize 2 fatias de pão de forma sem côdea. Aperte ligeiramente com os dedos cada fatia de pão, de modo a que não vaze quando colocar os ovos.

Junte o espargo, o presunto e o queijo aos pedacinhos, e termine com um ovo, ou dois, dependendo do tamanho das cocottes.

Polvilhe com um pouco de sal, orégãos e leve a forno pré-aquecido a 200º até os ovos ganharem consistência. No meu forno demorou sensivelmente 20-25 minutos.
Convém, no entanto, que a gema se mantenha líquida para que, ao comer, se envolva com os restantes ingredientes!

Quando estiverem cozinhadas retire do forno e com o auxílio de uma faca, desenforme cuidadosamente de modo a não abrir os ovos.

Que petisco!

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/03/cocotte-de-ovos-no-forno-em-base-de-pao.html

Coquinhos

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado;

5 ovos;

200 gr. de coco ralado;

Preparação:

Separe as claras das gemas. Em seguida bata as claras em castelo na Bimby ou com a batedeira elétrica.

Num recipiente fundo coloque a o leite condensado e as gemas e misture bem. Em seguida coloque as claras em castelo e envolva. Por fim junte o coco ralado, misturando sem bater.

Coloque a mistura em formas de alumínio previamente untadas e enfarinhadas ou em forminhas de silicone. Leve ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Quando  as formas estiverem mais frias desenforme, e em seguida polvilhe com açúcar em pó.

Sopa de Alho Francês

Ingredientes:

4 alhos franceses;

2 batatas;

2 caldos de galinha;

30 gr. de manteiga;

1 L de água;

q.b. pimenta;

q.b. salsa;

q.b. coûtons;

Preparação:

Colocar no copo os alhos franceses partidos em pedaços pequenos, as batatas partidas e os caldos. Adicione  1 litro de água e programe 20 mint., temp.100, vel 1.

Quando terminar o tempo junte a manteiga a pimenta e programe mais 5 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Segure o copo da tampa e bata 1 mint., vel 7, até obter um creme aveludado. Retifique os temperos. Ao empratar coloque um bocadinho de salsa e coûtons.

Inspiração: Livro Base da Bimby

Iogurtes de Lemon Curd

Ingredientes para 9 iogurtes:

1L de leite meio gordo;

100 gr de açúcar;

40 gr de leite em pó, Nido

1 Iogurte morango ou outro sabor qualquer;

1 receita de Creme de Limão;

Preparação:

Colocar o leite, o açúcar e o leite em pó, 4 mint, temp 50, vel 4;

De seguida juntar o iogurte,15 seg, vel 4.

Coloque a quantidade que gostar de creme de limão no fundo de cada iogurte e em seguida, deitar o Iogurte com cuidado nos copinhos, embrulhar numa manta e colocar no forno pré-aquecido a 50°, passadas 10 a 12 horas colocar no frio, deixar no frigorífico pelo menos 2 ou 3 horas.

Prepare o Creme de Limão seguindo esta receita:http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/06/lemon-curd-ou-creme-de-limao.html

Os melhores de sempre! :)

Queijadas de Sintra

Ingredientes para a Massa:

160 gr. de Farinha T65;

130 gr. de água;

1 pitada de sal;

Ingredientes para o Recheio:

400 gr de queijo fresco;

250 gr de açúcar;

4 gemas de ovo;

60 gr. de farinha;

10 gr. de canela em pó;

 Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e amasse 1 mint, vel espiga. Retire e envolva em pelicula aderente. Deixe no frigorífico durante 2 horas.

Após este tempo e numa superfície polvilhada de farinha, estenda a massa o mais fina possível com a ajuda do rolo da massa. Com um recipiente redondo ( 8-9 cm de diâmetro) corte a massa em forma de circulo e depois faça 6 cortes nas pontas para facilitar o encaixe na forma. Proceda assim até a massa acabar.

Pre-aqueça o forno a 180°C e neste entretanto prepare o recheio: coloque os ingredientes do recheio no copo da Bimby e programe 10 seg., vel 5. Recheie as formas e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Fonte: Livro Massas e Doces

Espetadas de Frango e Camarão

Ingredientes:

1 peito de frango grande;

2 cebolas pequenas;

½ de um pimento verde;

½ de um pimento vermelho;

½ de uma cougette;

6 camarões 20/30;

q.b. sal;

q.b. pimenta;

q.b. molho de soja;

q.b. de alho;

q.b. de pimentão;

q.b. de azeite;

Preparação:

Corte em pequenos cubos o peito de frango e tempere com sal e pimenta, reserve. Retire a casca às cebolas e corte cada em quatro partes. Corte os pimentos em cubos. Retire parte da casca á courgette, e corte em cubos.

Coloque em cada pau de espetada, cebola, frango, pimento, camarão, pimento, frango, courgette, e assim sucessivamente. No fim quando tiver a travessa cheia de espetadas tempere com sal e pimenta.

Misture o molho de soja com o alho, o pimentão e um pouco de azeite, e coloque um pouco por cima de cada espetada.

Coloque as espetadas no grelhador e vá regando com o molho, conforme a necessidade.

Inspiração: http://www.youtube.com/watch?v=-nt_zm_-gvc&feature=player_embedded