Doce de Laranja e Cenoura

Ingredientes:

500 gr. de Laranjas, 4 médias;

1 cenoura grande;

1 limão pequeno;

500 gr. de açúcar;

1 pau de canela;

Preparação:

Lavar as laranjas e retirar a casca a uma ou duas laranjas, reserve.

Em seguida retirar a casca e a pele branca das laranjas, do limão e da cenoura, reserve.

Coloque todos os ingredientes no copo, inclusive a casca da laranja e triture, 15 seg., vel. 6. Em seguida coloque o pau de canela e programe 35 mint, temp. varoma, vel.1. Após 10 minutos, retirar o copinho de medida e colocar o cesto da varoma, para não salpicar e ter capacidade de armazenamento no caso de colocar mais quantidade de laranjas.

 

Esterilize os recipientes onde vai colocar o doce. Se os frascos são pequenos, esterilizo no esterilizador de biberons. Se forem grandes, ferva água e coloque dentro do frasco até á hora de colocar o doce.

 

Redeu para 3 frascos, 2 médios e 1 pequeno.

Um docinho Agridoce!

Lasanha de Carne com Esparregado de Espinafres

Ingredientes:

15 placas de lasanha;

q.b. queijo para gratinar;

½  kg. carne picada;

50 gr. azeite;

130 gr. cenouras (3 cenouras aprox.);

100 gr. cebola;

120 gr. cogumelos;

1 dente alho;

300 gr. de polpa de tomate;

1 caldos de carne ou sal;

q.b. Pimenta e orégãos;

Ingredientes para o Béchamel:

750 gr. leite;

90 gr. farinha;

40 gr. manteiga;

q.b. Sal e pimenta;

q.b. noz moscada;

Ingredientes para o esparregado:

q.b. Espinafres;

1L de água;

3 dentes de alho;

20 gr. de azeite;

2 colheres de farinha;

2 colheres de leite;

q.b. Sal ;

Preparação:

Prepare o esparregado conforme a receita: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/05/esparregado-de-espinafres.html

Posteriormente prepare a carne:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, e os cogumelos e pique durante 10 Seg. na Vel. 5. Junte o tomate e programe 15 Seg,. Vel. 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado nas paredes do copo com a ajuda da espátula. Junte o azeite. Programe 7 Min., Temp. 100°, Vel. 2.

A seguir, adicione a carne picada, o caldo e as especiarias, descendo o que houver nas paredes e programe 10 Min., Temp. 100°, Vel.Colher Inversa.

A seguir, coloque num tabuleiro uma camada de placas de lasanha, cubra com uma parte de bolonhesa em seguida o esparregado, vá repetindo a operação até terminar com uma camada de placas. Por último, prepare o molho bechamel, coloque todos os ingredientes no copo e programe 9 Min., Temp.90°, Vel.4. Cubra com o molho o preparado do tabuleiro, polvilhe com queijo ralado e azeitonas leve ao forno durante 20 Min., pré-aquecido a 180°. Depois gratine até obter uma bonita cor dourada.

Fonte: Livro Base Bimby, página 92.

Iogurtes Negros

Ingredientes para 9 iogurtes:

1L de leite meio gordo;

80 gr de açúcar;

50 gr de leite em pó, Nido

1 Iogurte morango;

190 gr. de bolachas Oreo, (3 pacotinhos);

Preparação:

Coloque as bolachas no copo e dê 3 toques de turbo. Reserve.

Colocar o leite, o açúcar e o leite em pó, 4 mint, temp 50, vel 4.

De seguida juntar o iogurte e as bolachas trituradas,15 seg, vel 4.

Deitar o Iogurte com cuidado nos copinhos, embrulhar numa manta e colocar no forno pré-aquecido a 50º, passadas 10 a 12 horas colocar no frio, deixar no frigorífico pelo menos 2 ou 3 horas.

A gulosa não resistiu e comeu um morno! :)

Dose Dupla - Bolo de Laranja com Orange Curd

Ingredientes:

2 ovos + 4 gemas;
400 gr. de açúcar
430 gr. de farinha;
200gr de margarina;
230 gr. de sumo de laranja;

Casca de 2 ou 3 laranjas;
2 iogurtes naturais;
2 c. chá de fermento;
1 pitada de sal;

Sumo de 2 Laranja;

6 colheres de sobremesa de açúcar;

Cobertura:

1 receita de Orange Curd;

Preparação:

Triture a casca das laranja uns seg. na vel 9.
Coloque no copo o açúcar, o sumo das laranjas e os ovos e programe 1 mint., temp.50º, vel. 5.

A seguir junte os restantes ingredientes (excepto a farinha e o fermento) e programe 30 Seg., Vel. 5.

Incorpore a farinha e o fermento e misture 12 seg., vel. 4.

Deite metade do preparado em cada forma, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno a 180º, 30 mint. aproximadamente.

Leve ao micro-ondas o sumo da laranja e o açúcar para dissolver, 30 seg. Ainda quente e na forma, pique os bolos com um palito e regue com a calda anterior. Depois de o bolso embeberem o líquido todo, desenforme.

Cubra os bolos com o Orange Curd : http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/orange-curd.html

Dobra-se a quantidade e aproveita-se o forno a 100%!!

Pizza enrolada com Fiambre e Espinafres

Ingredientes para a massa de pizza:

200 gr. de água;

3 c. de sopa de leite em pó;

1 c. de sopa de açúcar;

2 c. de sopa de azeite;

1 c. de chá de sal;

400 gr. de farinha;

11 gr. de fermento de padeiro em pó;

Ingredientes para o recheio:

q.b. de queijo em barra;

q.b. de fiambre;

q.b. de chouriço;

q.b. espinafres;

q.b. orégãos;

q.b. sal;

Preparação:

Coloque a água, o fermento, o açúcar, o leite em pó e o azeite no copo e programe

 1 mint, temp. 37º, vel. 3. Junte a farinha e o sal e programe 2 mint., vel. Espiga. Retire do copo e deixe levedar durante 30 minutos (eu coloquei dentro do forno, para não apanhar corrente de ar).

Enquanto a massa da pizza repousa e dobra de volume, lave os espinafres e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º. Colocar a massa da pizza numa superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo de cozinha estender a massa até perfazer um retângulo (50x35). Colocar em camadas: primeiro uma camada de queijo, em seguida o fiambre, e depois o chouriço. Em seguida coloque os espinafres e por último o queijo. Polvilhe com um pouco de sal e de orégãos. Por fim, enrole devagarinho a pizza. Já no tabuleiro barre com azeite, e decore com orégãos.

Coloque no forno durante 20-25 minutos, até ficar douradinha!

Fonte: http://donabimby.blogspot.pt/2012/02/pizza-enrolada-com-mozzarella-presunto.html

Tarte de Amêndoa

Ingredientes para a base da tarte:

100 gr. de Margarina;

100 gr. de Açúcar;

1 Ovo;

5 c. de sopa de Leite ( a receita diz apenas 3);

150 gr. de Farinha;

1 colher de chá de Fermento em pó;

Ingredientes para a cobertura:

100 gr. de Amêndoa (laminada ou palitada)
100 gr. de Açúcar
125 gr. de Manteiga
3 colheres [de sopa] de Leite


Preparação da base:

No copo da Bimby colocar a margarina e o açúcar., programar 1 min., vel. 4.

Adicionar o ovo e o leite e misturar 15 seg., vel. 4.

Por fim a farinha e o fermento, envolvendo apenas 15 seg. vel. 3.

Transfere-se a massa para uma forma de tarte com aro amovível previamente forrada com papel manteiga ou vegetal.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 10 a 15 minutos, apenas o tempo necessário de dar consistência à base, não se deve cozer demasiado.

Preparação da Cobertura:

Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até levantar fervura, mexendo sempre.

Deixar ferver uns minutos até começar a dourar.Retirar a base da tarte do forno, colocar a cobertura por cima e levar novamente ao forno até dourar a gosto.

Não se deve desenformar assim que se retira do forno pois a cobertura pode escorrer e queimar, deve desenformar-se apenas morna ou fria.

 

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2012/05/tarte-de-amendoa.html

Esparregado de Espinafres

Ingredientes:

Espinafres q. b.;

1L de água;

3 dentes de alho;

20 gr. de azeite;

2 colheres de farinha;

2 colheres de leite;

Sal q.b.;

Preparação:

Existem várias qualidades de espinafres, os que utilizei tem folhas grandes e carnudas. Retire o talo do espinafre e parta grosseiramente. Passe bem por água para retirar qualquer impureza que tenha.

Coloque no copo da Bimby a água e um fio de azeite. Em seguida coloque os espinafres no recipiente varoma, poderá ocupar a capacidade total da varoma, pois depois de cozinhados vão render muito pouco, e programe 20 mint., temp. varoma, vel. 1. Depois de cozidos ao vapor, deixe escorrer no recipiente alguns minutos.

Retire o líquido do copo e passe por água.

No copo da Bimby coloque os alhos e o azeite e triture 10 seg., vel. 7. e em seguida programe mais 5 mint., temp. 100°, vel. 1. Adicione os espinafres e triture 10 seg., vel.7. Junte a farinha e o leite, tempere a gosto, envolva uns seg., vel 3. Em seguida programe 4 mint.,temp. 100°, vel.1.

Fonte: http://luisaalexandramarques.blogspot.pt/2011/03/esparregado-de-espinafres-com.html

Arroz de Chocos com Ameijoas e Filetes de Pescada - II

Dose para 3 pessoas. Tempo total 40 minutos.

Ingredientes:

100 gr. de Cebola;

60 gr. de Pimento;

30 gr. de Azeite;

3 dentes de Alho;

100 gr. de Polpa de Tomate;

50 gr. de Vinho branco;

500 gr. de Choco limpo;

2 filetes de pescada sem espinhas;

1 punhado de ameijoas;

100 gr. de Arroz;

140 gr. de Água;

Salsa q.b.;

8 palitos de Delicias do Mar;

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o pimento e triture uns segundos, vel 7-9. Faça descer com a ajuda da espátula o que ficou agarrado á parede do copo e adicione o azeite e programe 5 mint., temp. 90°, vel. 1.

Em seguida coloque o alho, o tomate e o vinho e programe 5 mint., temp. 100°, vel. 2

Junte os Choquinhos no copo e coloque na varoma os filetes e as ameijoas com uma pouco de sal e programe 15 mint., temp. vamora, vel. Colher inversa. Retire a varoma e reserve.

Junte o arroz, a água e a salsa, programe 10 mint., temp. 100°, vel. Colher.

Coloque as delícias do mar partidas em 3, as ameijoas e programe mais 5 mint, na mesma temperatura e velocidade. Coloque na travessa, junte os filetes partidos em 3 e decore com umas tiras de pimento e salsa.

Pipocas Caramelizadas

Ingredientes:

Óleo vegetal;
Açúcar;
Milho para pipocas;

Preparação:

Num tacho coloque um pouco de óleo de modo a cobrir todo o fundo. Cubra com uma camada de pipocas, não devendo ficar muito sobrepostas, em cima coloque uma camada fina de açúcar.
Leve ao lume mexendo um pouco até o açúcar derreter e tape o tacho, deixando ficar a cozinhar sobre lume brando.
De vez em quando agite, para o açúcar não queimar. Deixe que as pipocas comecem a estalar. Vá agitando o tacho à medida que as pipocas estalem, até deixar de as ouvir.
Cuidadosamente retire as pipocas para uma tigela, solte-as umas das outras, com a ajuda de uma colher de pau, pois estão bastante quentes.

Sobremesa Rápida de Manga

Ingredientes para 2 copos:

4 bolachas aveia;

1 manga média, madura;

1  iogurte com ou sem aroma;

2 c. chá de mel;

Preparação:

Parta as bolachas grosseiramente e coloque no fundo de cada copo. Em seguida coloque a manga partida aos pedaços e o iogurte e para finalizar uma colher de mel. Poderá decorar umas amêndoas lascadas ou nozes!

Humm!!