Polpa de Tomate Caseira - II

Ingredientes:

1,400 gr. de tomate pelado;

1 cebola;

5 alhos;

10 gr. de sal;

q.b. de pimenta;

2 folhas de louro;

75 gr. de azeite;

q. b. orégãos;

Preparação:

Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

Colocar os alhos e a cebola e programar 10 seg, vel. 10.

Colocar o tomate e reduzir a puré, 20 seg., vel.10.

Temperar de sal, pimenta, louro, oregãos e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, vel. 2.

No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador.

Descongelar de um dia para o outro e está pronto a ser utilizado.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/09/polpa-de-tomate-caseira.html

Doce de Figo

Ingredientes:

900 gr. de figo;

400 gr. de açúcar;

sumo de 1/2 limão;

2 paus de canela;

Preparação:

Descascar os figos e partir em pedaços.

Colocar os figos no copo da bimby, o açúcar e o sumo e triturar 6 seg., vel. 5.

Em seguida colocar os paus de canela e programar 30 mint., temperatura varoma, vel. colher inversa.

Nota: Retirar o copo e colocar por cima da bimby a varoma, eu não gosto de colocar o cesto porque se arrufar o cesto não tem capacidade de recolha do doce.

Fonte: A minha inspiração!

Croissants recheados com creme pasteleiro

Ingredientes para o creme pasteleiro:

3 ovos;

500 gr. de leite meio gordo;

100 gr. de açúcar;

50 gr. de farinha maisena;

1 c. de chá de aroma de baunilha;

Ingredientes para a massa:

50 gr. de leite;

50 gr. de manteiga Vaqueiro;

50 gr. de Açúcar;

1 c. chá de aroma de baunilha;

1 ovo;

1 iogurte Grego;

11 gr. de fermento de padeiro em pó;

1 c. sopa de mel;

400 gr. de farinha T65, usei Nacional;

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1 ovo batido para pincelar

q.b. de geleia de marmelo, feita na bimby;

Preparação do creme:

Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 mint., 90°, vel. 4.

Depois de pronto, coloque o creme em uma tigela e cubra com película aderente, deixando  a película tocar no creme para não formar crosta.

Tradicional:
Colocar todos os ingredientes no tacho, misturar bem e colocar em lume brando até engrossar.

Preparação da massa:

Bimby:Colocar no copo o leite, a manteiga,  o açúcar, a colher de chá de aroma de baunilha e misturar,  2 minutos, 37 °, velocidade 2.

Numa tigela, misturar a colher de sopa de mel com o fermento e adicionar o ovo e o iogurte.  Introduza no copo e misture tudo  5 segundos na velocidade 4.

Adicionar a farinha e misturar 10 segundos, velocidade 6 e amassar 3 minutos, velocidade espiga.

A massa não deve ficar pegajosa, se for necessário colocar um pouco mais de farinha. Aguardar entre 1 hora e hora e meia, até que a massa apareça pelo bocal da Bimby.

Na MFP ( Máquina de Fazer Pão): Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, exceto o fermento que será o ultimo a ser adicionado. Selecionar o programa "13" massas Levedas. Aguardar 1h25m até o programa terminar. Como está muito frio, a massa não aumenta muito de volume.

Tradicional: Coloque os ingredientes pela ordem indicada e amasse com a batedeira elétrica. Em seguida amasse á mão, cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, cerca de 5 minutos na velocidade média, até obter uma massa lisa e homogénea. Molde a massa como se fosse uma bola e coloque-a numa superfície enfarinhada. Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Despejar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amassar com as mãos para retirar o ar. Em seguida, estendê-lo com um rolo formando um circulo.

Estenda o creme pasteleiro sobre a massa e corte em 8/10 partes iguais,  enrole do exterior para o interior.

Colocar num tabuleiro com tapete de silicone ou em tabuleiro forrado de papel vegetal. Junte as pontas do croissant como se forma-se um circulo.

Leve ao forno Pré-aquecido a 50°C, para fazer a 2ª levedação, durante 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 180°C, retirar do forno por instantes e pincelar a superfície com ovo batido e em seguida  inserir no forno mais 15 a 20 minutos.

Será importante que vigie o forno porque poderá dourar rapidamente.

Pincelar com geleia e cobrir com açúcar em pó.

Nota: Se fizer a massa na Máquina de fazer Pão e a sua máquina tiver a capacidade para 1,5 kg poderá dobrar as quantidades e fazer croissants e um chinois com creme, um dois em um!

Bolinhos de Canela

Ingredientes:

125 gr. de manteiga;

1 ovo;

100 gr. de açúcar;

300 gr. de farinha com fermento;

q.b. canela em pó;

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, exceto a canela e programar 30 seg. vel. 6.

Fazer bolinhas do tamanho que entender ou do formato que quiser e passar por canela.

Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal ou no tapete de silicone e levar ao forno a 180°C durante 10 a 15 minutos.

Deixar arrefecer.

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/2007/12/bolinhos-de-canela.html

Paezinhos de Noz

Ingredientes:

150 gr. de água;

10 gr. de fermento de padeiro seco;

60 gr. de açúcar;

pitada de sal;

20 gr. de óleo de girassol;

1 ovo;

400 gr. de farinha de trigo;

70 gr. de nozes;

Cobertura:

120 gr. de açúcar;

20 gr. de leite;

20 gr. de amêndoa laminada;

Preparação do pão:

Colocar tudo no copo da bimby exceto as nozes e misturar 10 seg. vel. 4. De seguida programar 2 mint., vel. espiga.

Partir com os dedos as nozes e colocar no copo, misturar 20 seg. vel. espiga.

Colocar a massa em recipiente que possa ir ao forno e deixar levedar 30 minutos a 50°C até que dobre de volume.

Com as mãos enfarinhadas fazer bolinhas e colocar em tabuleiro forrado de papel vegetal. Colocar no forno a levedar novamente 30 minutos a 50°C para que dobrem de volume.

Aumentar a temperatura para os 180°C até que fiquem douradinhos. Deixar arrefecer.

Preparação da cobertura:

Colocar no copo da bimby o açúcar e programar 15 seg., vel. 10.

Adicionar o leite e programar 20 seg. vel. 4. Colocar numa taça.

Montagem:

Introduzir cada pãozinho na cobertura, deixar escorrer o excesso sobre uma grelha e decorar com amêndoa.

Moamba de Jimguba com galinha

Ingredientes:

100 gr. de tomate;

1 cebola;

3 dentes de alho;

25 gr. de azeite;

150 gr. de moamba de jinguba;

500 gr. de água;

5 peitos/1 frango inteiro, cortado em pedaços;

q.b. sal;

q.b. jindungo;

1 caldo knorr de frango;

Preparação:

Colocar no copo o tomate, a cebola, os alhos, o azeite e programar 5 seg., vel. 5.

Adicionar a moamba de jinguba e refogar 7 mint., varoma, vel. 1.

Juntar a água e misturar 15 seg., vel. 7.

Colocar a borboleta e juntar no copo o frango (se for peitos de frango cortar em cubos), os temperos e cozer 30 mint,. 100°C, vel. colher inversa.

Sirva quente acompanhado com arroz.

Moamba de Jinguba:

180 gr. de jinguba/amendoins (usei com sal);

Preparação:

Pesar os amendoins e colocar num passador e passar por água. Secar com um pano limpo e seco e deixar ao ar até ficarem secos. (4 a 5 horas);

Colocar a jinguba no copo da bimby e triturar 30 seg. vel. 9. Com ajuda da espátula fazer descer o amendoim que ficou agarrado ao copo e triturar novamente 30 seg. vel. 6 até ober uma pasta consistente muito mole.

Com a espátula fazer descer a pasta que ficou agarrada ás paredes do copo para aproveitar toda a quantidade produzida de moamba.

Fonte: Livro Bimby Angola

Bolo de Laranja do Manuel - O Cabaré do Goucha

Ingredientes:

240 gr. de farinha;

350 gr. de açúcar;

casca de 1 laranja;

120 gr. de sumo de laranja;

6 ovos;

100 gr. de manteiga;

1 c. de sobremesa de fermento em pó Royal;

q.b. açúcar em pó;

Preparação Bimby:

Separar as claras das gemas. Retirar a casca á laranja e de seguida retirar o sumo.

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta" e introduzir as claras e programar 6 mint., vel. 3. Retirar do copo e reservar.

Passar o copo por água para retirar alguma sobra de clara. Colocar a casca da laranja e triturar 10 seg., vel. 10.

Em seguida, com ajuda da espátula, descer as cascas da laranja e ficaram coladas ao copo e juntar as gemas, o sumo da laranja e a manteiga em pedaços e programar 30 seg., vel. 4.

Juntar a farinha, o fermento, o açúcar e mexer 40 seg., vel. 4.

Por fim,  juntar as claras em castelo e envolver com ajuda da espátula.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35 a 40 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Preparação Tradicional:

A receita deste bolo confecionada da forma tradicional poderá ser encontrada aqui.

Fonte: http://cabaredogoucha.pt/o-meu-bolo-ensopado-de-laranja/

Bolo de Laranja e Clementina - Dias com Mafalda

Ingredientes:

330 gr. de farinha c/ fermento;
120 gr. de açúcar amarelo;
1 c. chá de fermento;
raspa de 1 laranja e 1 clementina;
280 gr. de  sumo de laranja e clementina;
100 gr. de óleo de girassol;
1 c. de café de vinagre de balsâmico;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparação Bimby:
Aquecer o forno a 180°C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Reservar.

Colocar as cascas da laranja e clementina na bimby e triturar 15 seg., vel. 10.
Adicionar  a farinha, o açúcar, o fermento e misturar  5 seg., vel. 5.

Juntar o sumo,  o óleo, o vinagre e a baunilha e misturar 20 seg., vel. 5.

Com a ajuda da espátula limpar as paredes do copo e programar 10 seg., vel. 5.
Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado no interior.
Atenção que é um bolo húmido.

Preparação Tradicional:

Aquecer o forno a 180°C.

Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Reservar
Numa tigela grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento e raspa.
Numa tigela pequena misture o sumo, o óleo, vinagre e baunilha.
Juntar a mistura liquida à tigela com os secos e incorporar bem. Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozinhado no interior.
Atenção que é um bolo húmido.

Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152241593335132&set=a.406533025131.211786.385509050131&type=1&theater

https://www.facebook.com/pages/Dias-com-Mafalda/385509050131

Bolo de Aniversário BEN 10

Ingredientes:                                                                 

300 gr. de  cenouras;

450 gr. de açúcar;

 210 gr. de óleo;

 6 ovos;               

2 c. chá de fermento em pó Royal;

330 gr. de farinha com fermento;           

Creme:

1 pacote de natas;

1 c. café de corante verde;

2 c. de sopa rasa de açúcar;

1 folha de hóstia com o desenho BEN 10;

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar as cenouras, partir em pedaços, colocar no copo da bimby e triturar 3 seg., vel. 7. Se  a cenoura não ficar completamente triturada repetir a operação. Reservar.

Juntar no copo os ovos com o açúcar e misturar 2 mint., 37°C, vel. 3.

Adicionar o óleo, as cenouras reservadas e mexer 20 seg., vel. 4.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar 10 seg., vel. 6.

Untar uma forma de fundo amovível de aproximadamente com 28 com de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior e levar ao forno durante 50 minutos a 1 hora.

Creme:

Num recipiente colocar as natas e bater até ficarem firmes. Adicionar o açúcar e o corante e bater mais um pedacinho.

Montagem:

Depois de o bolo estar mais frio, cobrir o topo e as laterais com as natas, deixando 1/3 para a decoração final. Colocar a pelicula de hóstia e decorar a gosto com as natas restantes.

Levar ao frio até á hora de servir.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2014/02/bolo-de-cenoura.html

Bolachinas de Amêndoa e Aveia

Ingredientes:

250 gr. manteiga;

250 gr. açúcar;

2 ovos;

500 gr. farinha com fermento; 

2 colher chá de fermento, usei Royal;

5 c. sopa de aveia;

75 gr Amêndoa palitada;

1 gema para pincelar + 1 c. sopa de leite;

Preparação Bimby

Aquecer o forno a 180°C.

Colocar na bimby  a manteiga, o açúcar, o ovo  e bater 30 seg., vel. 5.

Juntar a farinha, o fermento, a aveia e misturar 15 seg., vel. 5 e de seguida 1 mint., vel. espiga.

Fazer bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema+leite, colocar a amêndoa laminada por cima, pressionando ligeiramente.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas, mais ou menos uns 20 minutos.

Preparação Tradicional

Aquecer o forno a 180°C.

Bater a manteiga com o açúcar e o ovo.

Juntar a farinha, o fermento e continuar a amassar até a massa ficar bem ligada.

Fazer bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema+leite, colocar a amêndoa laminada por cima, pressionando ligeiramente.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem douradinhas, mais ou menos uns 20 minutos.

Fonte: http://nomundodeluisa.blogspot.pt/2014/01/bolachinhas-de-amendoa.html . Dobei as quantidades e acrescentei a aveia, a adaptação à bimby é de minha autoria! Aproveitem pois são deliciosas!

Bolo de Chocolate com Natas

Ingredientes:

6 ovos;

350 gr. de açúcar;

200 gr. de manteiga;

350 gr. de Farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos;

2 c. chá de fermento em pó, Royal;

50 gr. de chocolate em pó;

1 pitada de sal;

250 gr. de leite;

Recheio e Cobertura:

2 pacotes de finger; 

1,5 pacotes de natas;

2 c. sopa rasas de açúcar;

1 c. café de corante azul;

Preparação:

Separar as claras das gemas.

Colocar no copo da bimby o acessório "borboleta", este deverá estar limpo e seco,  e introduzir as claras, uma pitada de sal e  programar 6 mint., vel. 3,5. Reservar num recipiente grande.

Limpar o copo e colocar o açúcar, a manteiga previamente amolecida uns segundos no micro-ondas e as gemas e programar 3 mint., vel.3.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Juntar a farinha, o chocolate e o leite e programar 1 mint., vel.4. Abrir o copo e misturar melhor a farinha com a ajuda da espátula e em seguida programar mais 30 seg., vel.5.

No recipiente onde se encontram as claras ir misturando o creme com uma espátula ou colher até que fique tudo homogéneo.

Untar uma formas com manteiga e forrar com pepel vegetal. Levar ao forno á temperatura de180°C, durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora.

Verificar com um palito.

Creme:

Num recipiente colocar as natas e bater até ficarem firmes. Adicionar o açúcar e o corante e bater mais um pedacinho.

Montagem:

Depois de o bolo estar mais frio, cortar ao meio. Rechear o bolo com 1/3 de natas,  e cobrir todo, deixando 1/3 para a decoração final. Colocar as bolachas de chocolate uma a uma e decorar a gosto com as natas restantes.

Levar ao frio até á hora de servir.

Fonte: Livro "A Bimby Massas e Doces", pág. 92.

Bolo de Iogurte da Mãe São

Ingredientes:

1 iogurte (usei tutti-frutti);

300 gr. de açúcar;

240 gr. de farinha com fermento;

110 gr. de óleo de girassol;

4 ovos;

1 c. chá de fermento em pó Royal;

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar no copo da bimby, os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e misturar 5 mint., vel. 4.

Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg., vel. 5.

Untar e enfarinhar uma forma com buraco.

Verter o preparado e levar ao forno 35 a 40 minutos.

Ingredientes:

1 iogurte (usei tutti-frutti);

3 copos de iogurte de açúcar;

3 copos de iogurte de farinha com fermento;

1 copo de iogurte de óleo de girassol;

4 ovos;

1 c. chá de fermento em pó Royal;

Preparação Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Num recipiente e com a ajuda da batedeira colocar os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e misturar tudo muito bem até a mistura ficar bem fofa.

Adicionar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.

Untar e enfarinhar uma forma com buraco.

Verter o preparado e levar ao forno 35 a 40 minutos.

Fonte: Receita da minha mãe transformada para a Bimby!