Queques de banana e chocolate

Ingredientes para 18 unidades:

300 gr. de farinha com fermento (usei F.  Nacional para bolos altos e fofos);

150 gr. de açúcar;

1 c. de café de canela;

1 c. de café de aroma a baunilha;

2 iogurtes sólidos de coco (usei feitos da bimby com aroma de coco);

2 ovos;

70 gr. de óleo de girassol;

2 bananas muito maduras;

75 gr. de chocolate preto de culinária (usei Nestlé);

 

Preparação Bimby:

Forrar as formas dos queques com forminhas de papel ou borrifar com spray espiga e usar de silicone. Pré- aquecer o forno a 180°C.

Colocar na bimby o chocolate partido grosseiramente e dar 2 a 3 toques de turbo. Reservar.

Sem lavar o copo, introduzir os seguintes ingredientes, as bananas maduras, o óleo, os ovos, os iogurtes, o aroma de baunilha e programar 20 seg., vel. 3.

Juntar em seguida a canela, o açúcar, a farinha e programar novamente 20 seg., vel. 3.

Adicionar o chocolate reservado e envolver com a ajuda da espátula.

Distribuir a mistura anterior pelas formas, e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

 

Preparação Tradicional:

Forrar as formas dos queques com forminhas de papel ou borrifar com spray espiga e usar de silicone. Pré- aquecer o forno a 180°C.

Picar o chocolate grosseiramente com ajuda da picadora ou outro acessório de cozinha. Reservar.

Misturar numa taça, com ajuda da batedeira os ingredientes líquidos, as bananas maduras esmagadas com uma garfo, o óleo, os ovos, os iogurtes, o aroma de baunilha.

Por fim incorporar a canela, o açúcar, a farinha e misturar tudo muito bem.

Adicionar o chocolate reservado e envolver com uma espátula.

Distribuir a mistura anterior pelas formas, e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

 

 

A receita foi retirada do blog "Coco e Baunilha", mas foram introduzidas pequenas alterações. Espero que gostem!

Bacalhau espiritual

Ingredientes gerais:

4 ou 5 batatas médias;

350g de bacalhau demolhado;

2 de cenouras;

30g de azeite;

100 gr. de pão do dia anterior;

1 chávena de leite;

200 gr. de cebola;

3 dentes de alho;

q.b. pão ralado;

Molho bechamel:

300 gr. de leite;

200 gr. de natas;

30 gr. de farinha maisena;

60 gr. de manteiga;

q.b. sal, pimenta e noz-moscada

 Preparação:

Colocar um tacho com água e sal ao lume para cozer as batatas cortadas em rodelas finas.

Escorrer o bacalhau e colocar no copo e desfiar uns segundos na vel. 4. Retirar e reservar.

Numa taça colocar o pão e regar com o leite. Deixar demolhar. Reservar.

Sem lavar o copo, colocar o azeite e programar 3 mint., temp. varoma, vel. 2.

Juntar a cebola, as cenouras cortadas em rodelas, os dentes de alho e  picar 20 seg., vel. 5. Programar de seguida 15 mint., 100°C, vel. 1.

Escorrer bem o pão.

Juntar o bacalhau e o pão e programar 8 mint., 100°C, vel. 2, ajustando antes o tempero.

Distribuir as batatas num tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite.

Quando o tempo da Bimby terminar, retirar o conteúdo para uma taça grande.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Bechamel: sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do molho, com exceção das natas e programar 3 mint., 90°C, vel. 3. Quando o tempo terminar, marcar mais 5 mint. 90°C, vel. 3, incorporando as natas pelo bucal da tampa.

Quando estiver pronto, misturar ¾ do molho com o bacalhau reservado. Colocar o bacalhau sobre as batatas e cobrir com o restante molho. Polvilhar abundantemente com pão ralado.

Levar ao forno até dourar.

 

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2012/02/bacalhau-espiritual-receita-bimby.html

Frango com cerveja

Ingredientes:

frango partido em pedaços pequenos;

1 cebola;

3 dentes de alho;

100 gr. de polpa de tomate;

1 cerveja branca;

1/2 caldo Knorr de frango;

30 gr azeite;

q.b. de sal, pimenta e orégãos;

 

Preparação:

Temperar o frango com 1h de antecedência com sal pimenta e orégãos. Reservar.

Colocar na bimby a cebola, os alhos, o caldo knorr e programar 6 seg., vel. 5.

Juntar a polpa de tomate e o azeite e refogar 8 mint., 100°C, vel. 1.

Colocar o frango reservado e programar 3 mint., 100°C, vel. colher inversa.

Juntar a cerveja e programar 20 mint., 100°C, inversa, vel. 1. Após 10 minutos, se reparar que tem muito molho colocar temperatura varoma.

Servir de imediato!

Fonte: http://donabimby.blogspot.pt/2010/02/frango-com-cerveja.html

Duvidas na hora de fazer iogurtes

É normal que os iogurtes não saiam bem á primeira. Mas não desista!!! Existem vários truques que não devem ser descurados quando se fazem iogurtes pela,

1ªvez:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte sólido deveram ser de vidro;

3. Deverá esterilizar os recipientes antes de colocar o iogurte.

4. Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Normalmente enrolam-se numa toalha de cozinha, abafam-se em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas, vão ao forno previamente aquecido a 50°C, durante 8h.

5: Colocam-se no frigorifico durante 2 a 3 horas antes de se consumirem.

 após experiencia:

1. A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;

2. Os recipientes onde coloca o iogurte sólido deveram ser de vidro, mas os iogurtes líquidos podem ir fermentar nos recipientes da tupperware que também resulta, apos a fermentação devem colocar em recipientes de vidro.

3. Não esterilizo recipientes, porque após o consumo dos iogurtes os recipientes vão a lavar na máquina da loiça a uma temperatura de  55°C.

4.1 No inverno: Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Normalmente enrolam-se numa toalha de cozinha, abafam-se em 2 sacos de plástico e um laço nas pontas, e vão ao forno previamente aquecido a 50°C, durante 8h.

4.1 No verão: colocam-se os iogurtes diretamente no forno, sem o pré-aquecer, durante 8h.

5: Colocam-se no frigorifico durante 2 a 3 horas antes de se consumirem.

Semifrio de morango



 

 

Ingredientes para a base:

125 gr. de bolacha Maria;

80 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

 

 Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas;

1 iogurte líquido de aroma a gosto, usei morango;

1 lata de leite condensado magro;

5 folhas de gelatina;

2 c. sopa de gelatina de morango;

 

 Ingredientes para a cobertura:

2 a 3 c. sopa de doce de morango;

Canela em pó para decorar;

 

Preparação da base:

Colocar as bolachas na bimby e triturar progressivamente vel.  5-7-9 até ficar em pó. Reservar num recipiente.

Colocar numa tigela a manteiga e levar uns segundos ao micro-ondas até ficar mole.

Juntar no recipiente da bolacha, a manteiga e o ovo e misturar bem.

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível  (18 cm) com papel vegetal, cobrir o fundo com a base com a  bolacha, alisar bem e reservar no frigorifico até preparar o recheio.

 

 Preparação do recheio:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Lavar e limpar o copo, colocar o acessório " Borboleta", juntar as natas e programar  3 mint., 37°, vel. 3.

De seguida programar novamente na vel. 3, introduzindo pelo bocal o iogurte, o leite condensado e as folhas de gelatina escorridas e derretidas no micro-ondas, a gelatina em pó e desligar.

Retirar a forma do frigorifico e distribuir por cima o preparado anterior. levar ao frigorifico até solidificar.

Após 15 a 20 minutos, da forma estar no frigorifico, colocar o doce de morango a gosto. Deixar no frio durante 2 a 3 horas até solidificar bem.

Desenformar,  servir polvilhado com canela em pó ou decorado com fruta a gosto.

 

 

A ideia partiu daqui com ligeiras alterações. Serve 6 a 8 porções.

Quiche de frutos do mar e legumes da horta

Ingredientes:

1 base de massa folhada;

1/2 courgette em pedaços;

1 embalagem de delicias do mar, partidas em pequenos pedaços;

2 latas de atum;

2 tomates pequenos;

q.b. de pimentos;

4 ovos;

1 pacote de natas;

q.b. de sal e orégãos;

q.b. de salsa para polvilhar;

 Preparação:

Colocar um pouco de spray espiga na base da tarteira;

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Estender a massa e colocar na base.  Picar o fundo, para que não empolar.

Distribuir pela base os seguintes ingredientes, a courgette, as delicias do mar, o atum. Partir os tomates ás rodelas e cortar os pimentos em tiras e dispor por cima.

Na bimby colocar os ovos, as natas, o sal e programar 15 seg., vel. 5. Se preferir, poderá executar este procedimento á mão. Colocar por cima do recheio.

Polvilhar com salsa e orégãos.

Levar ao forno 20 a 25 minutos, ou o suficiente para que fique coradinha.

Bom apetite!

 

 

Fonte: a minha inspiração!

Salteado de porco com sumo de laranja

Ingredientes:

2 dentes de alho;

40 gr. de azeite;

1 c. chá de gengibre em pó;

4 bifes de porco, cortados em tiras;

1 c. chá de sal;

1 pitada de pimenta moída;

1 lata de cogumelos laminados;

150 gr. de ervilhas descongeladas;

200 gr. de cenoura, cortada aos palitos;

1 c. chá de orégãos;

50 gr. de sumo de laranja;

Preparação:

Colocar no copo o alho, 20 gr. de azeite, o gengibre e picar 8 seg., vel. 5 de seguida refogar 3 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar a carne, o sal, a pimenta, saltear 5 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Abrir a tampa, envolver a carne com a ajuda da espátula e saltear mais 3 mint., varoma, velocidade colher inversa. Retirar e reservar.

Colocar no copo os restantes 20 gr. de azeite, os cogumelos, as ervilhas, a cenoura, os orégãos e saltear 8 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Retirar e envolver com a carne de porco e o sumo de laranja. Servir de imediato.

 

Sugestão: Poderá acompanhar com arroz branco.

Fonte: Revista Bimby MP Setembro 2013, pág. 19.

Lulas á bulhão pato

Ingredientes:

1 kg. de lulas limpas;

50 gr. de azeite;

5 dentes de alho;

10 gr. de salsa;

1 c. chá de sal;

20 gr. de vinho branco;

20 gr. de sumo de limão;

 Preparação:

Colocar no copo a salsa, o alho e picar 2 seg., vel. 7.

Juntar o azeite e refogar 5 mint., varoma, vel. 1.

Adicionar as lulas, o sal, o vinho branco e programar 15 mint., varoma, velocidade colher inversa.

Adicionar o sumo de limão e envolver com ajuda da espátula.

Servir de imediato.

Poderá servir acompanhado de arroz e salada, ou sendo um petisco acompanhado com pão torrado.

 

No final, hora da limpeza:

Colocar água até cobrir as laminas, deitar um pouco de detergente da loiça e programar 4 - 5 mint, 100°C, vel. 4. (Deverá estar-se a tento á bimby, pois se colocar demasiado detergente, fará muita espuma e sai pela tampa).

Por fim vel. 5-7-9 durante uns segundos.

Retirar algum resíduo e enxaguar.

Ideia partiu daqui: MP julho 2013, pág. 22

Tarte de iogurte e leite condensado

 

Ingredientes para a base:

250 gr. de bolacha Maria;

170 gr. de manteiga, usei vaqueiro;

1 ovo;

 Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas;

2 iogurtes de aroma a gosto, usei morango;

1 lata de leite condensado magro;

7 folhas de gelatina;

Frutas para decorar ( morango, mirtilos, kiwi, etc.);

Canela em pó para decorar;

 Preparação da base:

Colocar as bolachas na bimby e triturar progressivamente vel.  5-7-9 até ficar em pó. Reservar num recipiente.

Colocar numa tigela a manteiga e levar uns segundos ao micro-ondas até ficar mole.

Juntar no recipiente da bolacha, a manteiga e o ovo e misturar bem.

Forrar o fundo e as laterais de uma tarteira de fundo amovível e reserve no frigorifico até preparar o recheio.

 Preparação do recheio:

Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água.

Lavar e limpar o copo, colocar o acessório " Borboleta", juntar as natas e programar  3 mint., 37°, vel. 3.

De seguida programar novamente na vel. 3, introduzindo pelo bocal os iogurtes, o leite condensado e as folhas de gelatina escorridas e derretidas no micro-ondas e desligar.

Retirar a tarteira do frigorifico e espalhar por cima o preparado anterior. levar ao frigorifico até solidificar.

Desenformar,  servir polvilhado com canela em pó e decorado com fruta a gosto.

 

Receita adaptada: TC Robot de Cozinha, Julho 2013, pág. 33

Puré de maçã para acompanhamento

Ingredientes:

700 gr. de maçã;

25 gr. de água;

sumo de 1/2 limão;

q.b. de sal;

q.b. pimenta;

10 gr. de farinha maisena;

20 gr. de manteiga;

 Preparação:

Descascar as maças e tirar os caroços.

Colocar na bimby as maças, a água, o suco de metade de um limão, o sal, a pimenta e a maisena, triturar  1 mint., vel. 5. De seguida programar 10 mint., 100°C, vel. 1.

Para obter um puré sem grumos triturar  20 seg., vel. 9.

Juntar a manteiga e envolver 20 seg., vel. 3.

 

Fonte: a minha imaginação! Serve 6 pessoas.

Queques de linguiça

Ingredientes:

120 gr. de linguiça;

240 gr. de farinha Tipo 55;

100 gr. de manteiga;

150 gr. de leite;

2 ovos;

2 c. chá de fermento;

q.b. de linguiça ás rodelas;

q. b. de salsa para polvilhar;

 Preparação:

Colocar na bimby a linguiça sem a pele e triturar 5 seg., vel. 7. Retirar e reservar.

Juntar  no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos, o fermento e misturar 40 seg., vel. 6.

Adicionar a linguiça reservada e amassar 30 seg., vel. espiga.

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Forrar as formas de queques com formas de papel.

Encher as formas com a massa, colocar umas rodelas de linguiça e polvilhar com salsa.

Levar ao forno durante 20 minutos ou o suficiente para que fiquem corados.

Rende 16 unidades.

Outra sugestão de  queques salgados. Bom apetite!

Queques de Linguiça e Bacon

 

 

Ingredientes:

50 gr. de linguiça;

50 gr. de bacon;

240 gr. de farinha Tipo 55;

100 gr. de manteiga;

150 gr. de leite;

2 ovos;

2 c. chá de fermento;

q.b. de azeitonas ás rodelas;

q. b. de salsa para polvilhar;

 

Preparação:

Colocar na bimby a linguiça sem a pele e o bacon e triturar 5 seg., vel. 7. Retirar e reservar.

Juntar  no copo a farinha, a manteiga, o leite, os ovos, o fermento e misturar 40 seg., vel. 6.

Adicionar a linguiça e o bacon reservados e amassar 30 seg., vel. espiga.

Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Forrar as formas de queques com formas de papel.

Encher as formas com a massa, colocar umas rodelas de azeitona e polvilhar com salsa.

Levar ao forno durante 20 minutos ou o suficiente para que fiquem corados.

Rende 12 unidades.

 

 



Bolinhos de leite condensado e lima

 

Ingredientes:

500 gr. de farinha (usei T55);

150 gr. de manteiga (usei vaqueiro);

1 lata de leite condensado;

1 gema;

Casca de 1 lima;

 

Preparação:

Colocar as cascas da lima no copo da bimby e triturar 20 seg., vel. 5-7-10.

Juntar a farinha, a manteiga aos bocados, a gema e envolver 30 seg., vel. 6.

Adicionar o leite condensado e envolver novamente 30 seg., vel. 6.

Pré- aquecer o forno a 180°C.

Retirar a mistura do copo com a ajuda da espátula.  Fazer bolinhas com os dedos e colocar em cima do tapete de silicone.

Levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou o suficiente para que fiquem corados.

Deixe arrefecer e sirva decorados a seu gosto ou com açúcar em pó.

 

 

Crumble de Pêssego e Maçã

 

Ingredientes:

8 pêssegos pequenos;

1 maça;

3 c. sopa rasas de açúcar amarelo;

2 c. chá de canela;

sumo de 1/2 lima;

100 gr. de farinha;

85 gr.  de açúcar mascavado;

90 gr. de manteiga;

q.b. raspa de lima para polvilhar;

q.b. de canela para polvilhar;

Preparação:

Retirar a casca e caroço aos pêssegos e maçã. Cortar em pequenos pedaços e colocar num recipiente.

Juntar á fruta o açúcar amarelo, a canela, o sumo da lima e envolver com uma colher e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

No copo da bimby colocar a farinha, o açúcar mascavado e a manteiga e misturar 15 seg., vel. 5.

Colocar o preparado de fruta numa forma e uniformizar. Por cima colocar pequenos pedaços de crumble.

Para finalizar polvilhar com canela e raspa da lima.

Levar ao forno 30 minutos, ou até ficar douradinho.

Nota: Para os mais gulosos acompanhar com uma bola de gelado. Bom apetite!

Fonte: a minha imaginação!

 

Gelado de Morango

Ingredientes:

80 gr. de açúcar;

150 gr. de morangos;

50 gr. de doce ou compota de morango;

2 iogurtes grecos açucarados;

 

Preparação:

Colocar no copo os morangos limpos de píncaros, o doce, o açúcar e triturar 15 seg., vel 5.

Juntar os iogurtes e envolver 15 seg., vel. 4.

Colocar em recipientes apropriados e colocar no congelador durante 8 h ou mais.

 

 

 

Fonte: a minha imaginação!



Sorvete de Morango

Ingredientes:

120 gr. de açúcar;

100 gr. de morangos;

35 gr. de doce ou compota de morango;

300 gr. de gelo;

1 clara de ovo (opcional);

 

Preparação:

Colocar o açúcar no copo limpo e seco e pulverizar 20 seg., vel. 10.

Juntar  os morangos limpos de píncaros, o doce, o gelo e triturar 1 mint., vel 5-7-10.

Colocar em recipientes apropriados e colocar no frigorifico durante 8 h, ou colocar em taças e comer de imediato.

 

Nota: para quem gostar do sorvete mais espumoso poderá juntar a clara de ovo triturada na velocidade máxima, eu não coloco por causa das infeções por salmonela.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2013/06/sorvete-de-limao.html

Bolo de Cereja com cobertura "crumble"

 

Ingredientes para a cobertura:

100 gr. de farinha;

80 gr. de açúcar mascavado;

80 gr. de manteiga;

 

Ingredientes para o bolo:

150 gr. de cerejas descaroçadas;

1 iogurte;

200 gr. de açúcar;

30 gr. de açúcar mascavado;

60 gr. de manteiga;

2 ovos;

290 gr. de farinha Nacional para Bolos Altos e Fofos;

1 pitada de sal;

1 c. chá de bicarbonato de sódio;

 

Preparação:

Começa-se por preparar a cobertura. Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg., vel. 5. Despeje o preparado numa taça e amasse a massa formando uma bola e reserve.

Pré aqueça o forno a 180°C.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque as cerejas previamente lavadas e descaroçadas e triture 8 seg., vel 5-7-9.

De seguida introduza o iogurte, os açúcares, a manteiga e os ovos e programe 1,30 minutos, vel.6.

Faça descer o que ficou agarrado nas paredes do copo e junte a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato e programe 15 seg., vel 3.

Unte uma forma (com 30 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha e introduza o preparado anterior. Alise bem o preparado.

Da massa reservada, o crumble, vá retirando pequenos pedaços com os dedos e distribua por cima do bolo.

Vai ao forno durante 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa, quando sair seco está pronto a ser retirado do forno.

Deixe arrefecer durante uns minutos e desenforme para um prato grande.

 

 

 

 

Fonte de inspiração: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/07/bolo-de-ameixas-pretas-com-cobertura-de.html



Bolo de Canela

Ingredientes:

180 gr. de açúcar;

180 gr. de Farinha Branca de Neve;

10 gr. de canela em pó;

1 c. chá de aroma de baunilha;

6 ovos;

1 c. chá de fermento em pó, Royal;

Spray Espiga para untar;

Farinha para polvilhar;

q.b. açúcar em pó;

 

Preparação:

Untar a forma com o spray espiga e polvilhar com farinha;

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Colocar o acessório "borboleta" no copo, juntar os ovos e o açúcar e programar 6 mint., 37°C, vel. 4.

Adicionar a farinha, o fermento, a canela, o aroma de baunilha e programar 20 seg., vel. 4.

Verter o preparado anterior para a forma e levar ao forno durante 30 a 40 minutos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e servir polvilhado com açúcar em pó.

 

 

 

A ideia partiu daqui: Revista Robot de Cozinha, Junho 2013, Pág. 22. - com ligeiras alterações nas quantidades e adição de  alguns ingredientes.