Biscoitos de milho, canela e chia

Ingredientes:

200 gr. de farinha c/ fermento;

150 gr. de farinha de milho;

1 c. chá de fermento em pó;

60 gr. de manteiga;

200 gr. de açúcar amarelo;

2 ovos médios;

2 c. de chá de canela;

2 c. de chá de sementes de chia

açúcar em pó para decorar

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 seg, vel. 5.

De seguida programar 1 mint., vel. espiga.

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal , formar bolinhos e dispor nos tabuleiros.

Pré-aquecer o forno a 180° e levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos.

Por fim, decorar com açúcar em pó.

 

Fonte: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2015/09/biscoitos-de-farinha-de-milho-com-limao.html

Biscoitos de milho e limão

Ingredientes:

250 gr. de farinha c/ fermento;

100 gr. de farinha de milho;

1 c. chá de fermento em pó;

75 gr. de manteiga;

200 gr. de açúcar amarelo;

2 ovos médios;

raspa de 1 limão;

 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 15 seg, vel. 5.

De seguida programar 1 mint., vel. espiga.

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal , formar bolinhos e dispor nos tabuleiros.

Pré-aquecer o forno a 180° e levar ao forno durante sensivelmente 20 minutos.

 

Nota: Poderá enfeitar com sementes de girassol ou chia.

Fonte: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2015/09/biscoitos-de-farinha-de-milho-com-limao.html

Arroz Doce s/ lactose

Ingredientes:

1 l. de leite s/ lactose;

160 gr. de arroz carolino;

casca de limão;

1 pau de canela;

140 gr. de açúcar amarelo;

4 gemas de ovo;

q.b. canela em pó.

 

Preparação:

Colocar na bimby o leite, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e programar 55 mint., 90°, vel. colher inversa.

Por fim, juntar o açúcar e deitar as gemas em fio, programar mais 10 mint., 90°, vel. colher inversa.

Colocar um recipiente ou taças grandes se preferir e polvilhar com canela em pó.

Panquecas de Aveia e Canela

Ingredientes:

140 gr. de aveia integral;

1 c. chá de fermento;

1 c. sopa de açúcar amarelo;

1 c. sopa rasa de canela;

240 gr. de leite de soja;

1 ovo;

q.b. de óleo de girassol;

Montagem:

2 kiwis;

q.b. de banana desidratada;

q. b. sementes de abobora;

2 c. chá de mel;

Preparação:

Colocar a aveia no copo e triturar 6 seg. vel. 10.

Colocar os restantes ingredientes no copo e misturar 15 seg. vel. 4.

Aquecer a frigideira antiaderente em lume brando com uma gota de óleo. Colocar uma porção de massa na frigideira e deixar fritar. Quando a superfície começar a borbulhar, vire e deixe dourar do outro lado.

Retirar a casca ao kiwi, partir em rodelas e colocar em camadas. Uma panqueca, umas rodelas de kiwi, outra panqueca, mais kiwi, acabar com outra panqueca e decorar com banana desidratada, sementes de abobora e uma colher de chá de mel.

Rende 2 belas porções de panquecas!

Marmelada III

Ingredientes:

1 kg. de pasta de marmelo;

2 maças;

650 gr. de açúcar amarelo;

1 c. chá de canela;

 

Preparação:

Descongelar a pasta de marmelo no frigorifico de um dia para o outro.

Descascar as maças, tirar o caroço e partir em quartos. Colocar na bimby e triturar 8 seg. vel. 7.

Colocar a pasta de marmelo, o açúcar e a canela, misturar com a espátula e programar 35 mint., vel 3,5, temp. 100°.

Colocar em recipientes, deixar arrefecer por completo.

Ótima para barrar no pão!

Nota: Fiz a produção por duas vezes, uma vez que o copo da bimby não tem capacidade para realizar mais que 1 kg.

Bolachas de Aveia e Banana com Chocolate

Ingredientes:

2 bananas;

100 gr. de aveia integral;

1 c. sopa de canela em pó;

20 gr. de chocolate negro;

Preparação:

Colocar o chocolate partido em pedaços e triturar 5 seg, vel. 7. Reservar.

Colocar a banana partida e triturar 10 seg., vel 4.

De seguida, juntar a aveia e a canela e misturar 20 seg., vel 4.

Por fim, juntar o chocolate partido e misturar com a espátula.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar pequenas quantidades de massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10 minutos.

Bolachas de Maça e Aveia com semestes de Chia

Ingredientes:

1 maçã;

50 gr. de açúcar amarelo;

1 ovo;

100 gr. de aveia integral;

1 c. chá de canela em pó;

50 gr. de farinha;

1c. sopa de sementes de chia;

gotas de sumo de limão;

Preparação:

Retirar o caroço da maça, cortar em quartos e colocar no copo.


Adicionar algumas gotas de sumo de limão e triturar 5 seg., vel. 6.

Adicionar os restantes ingredientes e misturar 1 mint., vel. espiga.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar pequenas quantidades de massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos.

Polpa de Tomate Caseira - II

Ingredientes:

1,400 gr. de tomate pelado;

1 cebola;

5 alhos;

10 gr. de sal;

q.b. de pimenta;

2 folhas de louro;

75 gr. de azeite;

q. b. orégãos;

Preparação:

Apertar os tomates para tirar o líquido e as pevides.

Colocar os alhos e a cebola e programar 10 seg, vel. 10.

Colocar o tomate e reduzir a puré, 20 seg., vel.10.

Temperar de sal, pimenta, louro, oregãos e azeite e programar 30 mint., temp. varoma, vel. 2.

No final do tempo, retirar as folhas de louro. Colocar em frascos ou recipientes esterilizados, e guardar no congelador.

Descongelar de um dia para o outro e está pronto a ser utilizado.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/09/polpa-de-tomate-caseira.html

Bolo de Pêssego

Ingredientes:                                                                 

320 gr. de  pêssegos ou 4 pêssegos;

320 gr. de açúcar;

140 gr. de óleo;

4 ovos;               

2 c. chá de fermento, pó Royal;

220 gr. de farinha com fermento; 

1 pêssego para decorar;

q.b. de geleia para dar brilho;

q.b. açúcar em pó;          

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar os pêssegos, tirar o caroço, partir em pedaços, colocar no copo da bimby dar 3 toques de turbo.  Reservar.

Juntar no copo os ovos com o açúcar e misturar 2 mint., 37°C, vel. 3.

Adicionar o óleo, e o pêssego reservado e mexer 20 seg., vel. 3.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar 10 seg., vel. 4.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior, decorar com fatias finas de pêssego e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

Deixar arrefecer, pincelar com a geleia e cobrir com o açúcar em pó.

Os ingredientes são os mesmos, mas para a preparação tradicional é mais fácil executar com chávenas. A medida da chávena utilizada é a de chá.

Ingredientes:                                  

4 pêssegos médios;

2 cháv. de açúcar;

1 chav. de óleo;

4 ovos;

2 c. chá de fermento em pó Royal;

2 chav. de farinha com fermento;

1 pêssego para decorar;

q.b. de geleia para dar brilho;

q.b. açúcar em pó;

Preparação tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Descascar os pêssegos, partir em pedaços, colocar no liquidificador e triturar. Se não tiver liquidificador, ralar com ajuda de um ralador. Reservar.

Num recipiente, colocar os ovos, o açúcar e misturar bem com a batedeira.

Adicionar o óleo, os pêssegos reservados e voltar a bater.

Acrescentar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Verter o preparado anterior, decorar com fatias finas de pêssego e levar ao forno durante 40 a 45 minutos.

Deixar arrefecer, pincelar com a geleia e cobrir com o açúcar em pó.

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2014/02/bolo-de-cenoura.html

Doce de Figo

Ingredientes:

900 gr. de figo;

400 gr. de açúcar;

sumo de 1/2 limão;

2 paus de canela;

Preparação:

Descascar os figos e partir em pedaços.

Colocar os figos no copo da bimby, o açúcar e o sumo e triturar 6 seg., vel. 5.

Em seguida colocar os paus de canela e programar 30 mint., temperatura varoma, vel. colher inversa.

Nota: Retirar o copo e colocar por cima da bimby a varoma, eu não gosto de colocar o cesto porque se arrufar o cesto não tem capacidade de recolha do doce.

Fonte: A minha inspiração!

Tarte de leite condensado - IV

 

Ingredientes:

1 base de massa folha de compra, redonda;

5 ovos;

1 lata de leite condensado;

q.b. açúcar em pó;

q.b. folhas de hortelã para decorar;

Preparação:

Estenda a massa folhada em formato redondo e coloque numa tarteira previamente untada e enfarinhada. Retire o excesso de massa.

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Separar as claras das gemas.

Num recipiente bater as gemas com ajuda da batedeira pelo menos 5 minutos, até duplicarem o volume.

Noutro recipiente bater as claras em castelo bem firmes.

No recipiente onde tem as gemas adicionar o leite condensado e bater bem.

Por fim incorporar bem as claras em castelo, e deixar na tarteira.

Levar  ao forno durante 10 minutos a 180°C, de seguida baixar para os 160°C mais 10 minutos ou até ficar no ponto.

Deixar arrefecer, decorar com o açúcar em pó e a hortelã.

Croissants recheados com creme pasteleiro

Ingredientes para o creme pasteleiro:

3 ovos;

500 gr. de leite meio gordo;

100 gr. de açúcar;

50 gr. de farinha maisena;

1 c. de chá de aroma de baunilha;

Ingredientes para a massa:

50 gr. de leite;

50 gr. de manteiga Vaqueiro;

50 gr. de Açúcar;

1 c. chá de aroma de baunilha;

1 ovo;

1 iogurte Grego;

11 gr. de fermento de padeiro em pó;

1 c. sopa de mel;

400 gr. de farinha T65, usei Nacional;

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1 ovo batido para pincelar

q.b. de geleia de marmelo, feita na bimby;

Preparação do creme:

Bimby:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 7 mint., 90°, vel. 4.

Depois de pronto, coloque o creme em uma tigela e cubra com película aderente, deixando  a película tocar no creme para não formar crosta.

Tradicional:
Colocar todos os ingredientes no tacho, misturar bem e colocar em lume brando até engrossar.

Preparação da massa:

Bimby:Colocar no copo o leite, a manteiga,  o açúcar, a colher de chá de aroma de baunilha e misturar,  2 minutos, 37 °, velocidade 2.

Numa tigela, misturar a colher de sopa de mel com o fermento e adicionar o ovo e o iogurte.  Introduza no copo e misture tudo  5 segundos na velocidade 4.

Adicionar a farinha e misturar 10 segundos, velocidade 6 e amassar 3 minutos, velocidade espiga.

A massa não deve ficar pegajosa, se for necessário colocar um pouco mais de farinha. Aguardar entre 1 hora e hora e meia, até que a massa apareça pelo bocal da Bimby.

Na MFP ( Máquina de Fazer Pão): Colocar os ingredientes pela ordem indicada na cuba da MFP, exceto o fermento que será o ultimo a ser adicionado. Selecionar o programa "13" massas Levedas. Aguardar 1h25m até o programa terminar. Como está muito frio, a massa não aumenta muito de volume.

Tradicional: Coloque os ingredientes pela ordem indicada e amasse com a batedeira elétrica. Em seguida amasse á mão, cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, cerca de 5 minutos na velocidade média, até obter uma massa lisa e homogénea. Molde a massa como se fosse uma bola e coloque-a numa superfície enfarinhada. Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Despejar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e amassar com as mãos para retirar o ar. Em seguida, estendê-lo com um rolo formando um circulo.

Estenda o creme pasteleiro sobre a massa e corte em 8/10 partes iguais,  enrole do exterior para o interior.

Colocar num tabuleiro com tapete de silicone ou em tabuleiro forrado de papel vegetal. Junte as pontas do croissant como se forma-se um circulo.

Leve ao forno Pré-aquecido a 50°C, para fazer a 2ª levedação, durante 30 minutos. Aumente a temperatura do forno para 180°C, retirar do forno por instantes e pincelar a superfície com ovo batido e em seguida  inserir no forno mais 15 a 20 minutos.

Será importante que vigie o forno porque poderá dourar rapidamente.

Pincelar com geleia e cobrir com açúcar em pó.

Nota: Se fizer a massa na Máquina de fazer Pão e a sua máquina tiver a capacidade para 1,5 kg poderá dobrar as quantidades e fazer croissants e um chinois com creme, um dois em um!

Leve os seus filhos para a cozinha e divirta-se!

Bolinhos de leite condensado e lima

Bolachinas de Amêndoa e Aveia

Bolinhos de Canela

Fidalguinhos

Mini Donut´s com recheio de morango

Bolinhos de Canela

Ingredientes:

125 gr. de manteiga;

1 ovo;

100 gr. de açúcar;

300 gr. de farinha com fermento;

q.b. canela em pó;

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, exceto a canela e programar 30 seg. vel. 6.

Fazer bolinhas do tamanho que entender ou do formato que quiser e passar por canela.

Colocar num tabuleiro forrado de papel vegetal ou no tapete de silicone e levar ao forno a 180°C durante 10 a 15 minutos.

Deixar arrefecer.

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/2007/12/bolinhos-de-canela.html

Paezinhos de Noz

Ingredientes:

150 gr. de água;

10 gr. de fermento de padeiro seco;

60 gr. de açúcar;

pitada de sal;

20 gr. de óleo de girassol;

1 ovo;

400 gr. de farinha de trigo;

70 gr. de nozes;

Cobertura:

120 gr. de açúcar;

20 gr. de leite;

20 gr. de amêndoa laminada;

Preparação do pão:

Colocar tudo no copo da bimby exceto as nozes e misturar 10 seg. vel. 4. De seguida programar 2 mint., vel. espiga.

Partir com os dedos as nozes e colocar no copo, misturar 20 seg. vel. espiga.

Colocar a massa em recipiente que possa ir ao forno e deixar levedar 30 minutos a 50°C até que dobre de volume.

Com as mãos enfarinhadas fazer bolinhas e colocar em tabuleiro forrado de papel vegetal. Colocar no forno a levedar novamente 30 minutos a 50°C para que dobrem de volume.

Aumentar a temperatura para os 180°C até que fiquem douradinhos. Deixar arrefecer.

Preparação da cobertura:

Colocar no copo da bimby o açúcar e programar 15 seg., vel. 10.

Adicionar o leite e programar 20 seg. vel. 4. Colocar numa taça.

Montagem:

Introduzir cada pãozinho na cobertura, deixar escorrer o excesso sobre uma grelha e decorar com amêndoa.