segunda-feira, 30 de abril de 2012

Bolo de laranja com Orange Curd


Ingredientes:

1 ovo + 2 gemas;
250 gr. de açúcar (usei 220gr);
220 gr. de farinha;
100gr de margarina;
150 gr. de sumo de laranja;
Casca dessas mesmas laranjas;
1 iogurte natural;
1 c. chá de fermento;
1 pitada de sal;


Sumo de 1 Laranja;
3 colheres de sobremesa de açúcar;

Cobertura:
1 receita de Orange Curd;


Preparação:

Triture a casca da laranja uns seg. na vel 9.
Coloque no copo o açúcar, o sumo da laranja e os ovos e programe 1 mint., temp.50º, vel. 5.

A seguir junte os restantes ingredientes (excepto a farinha e o fermento) e programe 30 Seg., Vel. 5.

Incorpore a farinha e o fermento e misture 6 seg., vel. 4.

Deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º, 30 mint. aproximadamente.


Leve ao micro-ondas o sumo da laranja e o açúcar para dissolver, 20 seg. Ainda quente e na forma, pique o bolo com um palito e regue com a calda anterior. Depois de o bolo embeber o líquido todo, desenforme.






Divinal, o melhor de sempre!!



Orange Curd




Ingredientes:

150 ml de sumo de Laranja;
80 gr.de açúcar;
50 gr. de manteiga ;
2 ovos ;
Essência de baunilha (opcional) ;
1 colher (sopa) de maizena , rasa;


Preparação:

Colocar no copo o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar uns segundos na

vel. 4-5.
Juntar a manteiga e programar 10 min., temp.90°, vel.4. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar no frigorífico.





sexta-feira, 27 de abril de 2012

Arroz de Chocos - I


Dose para 3 pessoas. Tempo total 40 minutos.


Ingredientes:

100 gr. de Cebola;
60 gr. de Pimento;
30 gr. de Azeite;
3 dentes de Alho;
100 gr. de Polpa de Tomate;
50 gr. de Vinho branco;
650 gr. de Choco limpo;
100 gr. de Arroz;
100 gr. de Água;
Salsa q.b.;
8 palitos de Delicias do Mar;


Preparação:

Coloque no copo a cebola, o pimento e triture uns segundos, vel 7-9. Faça descer com a ajuda da espátula o que ficou agarrado á parede do copo e adicione o azeite e programe 5 mint., temp. 90°, vel. 1.
Em seguida coloque o alho, o tomate e o vinho e programe 5 mint., temp. 100°, vel. 2.
Junte os Choquinhos e programe 15 mint., temp. 100°, vel. Colher inversa.
Junte o arroz, a água e a salsa, programe 10 mint., temp. 100°, vel. Colher.
Coloque as delícias do mar partidas em 3 e programe mais 5 mint, na mesma temperatura e velocidade, neste passo deverá retirar o copo medidor para que evapore algum líquido. Coloque numa travessa e decore com umas tiras de pimento e salsa.


Espero que goste, esta invenção resultou melhor do que no tacho!!!

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Bolachinhas de Aveia e Amendoa



Ingredientes:
2 chávenas de chá de flocos de aveia;
1 chávena de chá de açúcar;
1 chávena de chá de farinha de trigo;
1 colher de chá de fermento em pó;
½ chávena de chá de manteiga sem sal;
2 ovos;
½  de chávena de chá de amêndoas laminadas;

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Numa taça misturar a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento. Amolecer a manteiga no microondas e juntar aos ingredientes secos, juntamente com os ovos. Trabalhar a massa até estar tudo bem misturado, de uma forma uniforme. Acrescentar as amêndoas e envolver. Formar pequenos bolinhos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Retirar e aguardar uns minutos…para que fiquem mornos e prontos a comer!!



Desapareceram num dia!!


Sopa de Grão com Espinafres



Ingredientes:

1 Batata grande;
1 Cenoura grande;
½  de Courgette;
1 Cebola grande;
400 gr. de Grão( 1 frasco médio) ;
1 punhado de espinafres;
Água q.b.;
Sal q.b.;
Azeite q.b.;


Preparação:

Retire a casca á batata, cenoura, courgette e cebola. Parta grosseiramente.

Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente o grão e a água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos, tempere com sal a gosto e se gostar ½ de um caldo cnorr. Coloque os espinafres na varoma com uma pitada de sal fino. Deixe cozinhar 30 min, temp varoma, vel  1. Adicione o azeite e em seguida triture vel 5-7-9, 45 seg..Se o puré ficar muito consistente, acrescente um pouco de água fervida e triture mais uns segundos.

Se gostar de sentir os espinafres na boca, coloque os espinafres no fundo de um recipiente e cubra com o puré. Envolva com uma colher.

Se gosta de sopas passadas, introduza os espinafres no copo da Bimby e triture 3-4 seg, vel 5.


Sopa para todos os gostos!!



quarta-feira, 25 de abril de 2012

Lasanha de Chouriço e Salchicha



Ingredientes:


100 gr. queijo flamengo, cortado em pedaços;
100 gr. cebola;
2 dentes de alho;
100 gr. cenoura, cortada em pedaços;
200 gr. chouriço sem pele e cortado em pedaços(coloquei 120 gr);
100 gr. de fiambre cortado aos pedaços (acrescentei na receita);
30 g azeite;
400 gr. de Tomate em pedaços ( coloquei 300 gr de polpa de tomate);
50 g vinho branco;
Louro q. b.;
Sal q.b. (não coloquei pq o chouriço tem sal suficiente)
Pimenta q.b.;
Orégãos q.b.;
1 caixa de placas de lasanha;
10 salsichas;
1 lata de cogumelos;


Ingredientes para o Bechamel:

800 g leite;
70 g farinha, tipo 65;
20 g manteiga;
Sal q.b.;
Pimenta q.b.;
Noz-moscada q.b.;



Preparação:

Coloque no copo o queijo e rale 3 seg/veI 9. Retire e reserve.
Em seguida coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o chouriço, o fiambre e o azeite e pique 5 seg/veI5. Adicione o tomate e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o vinho, a folha de louro, o sal, a pimenta, e os orégãos e programe
5 min/100°C/colher inversa / vel  colher.
Coloque num pyrex uma camada pequena do molho, a seguir uma camada de placas
de lasanha e distribua por cima metade do molho. Coloque mais uma camada de
placas de lasanha, a salsicha cortada às rodeias e regue com o restante molho. Pré-aqueça o forno a 180°C.


Preparação do Bechamel:

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 min/90°C/veI4.
Coloque a última camada de placas de lasanha, cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo ralado reservado. Leve ao forno a 180°C cerca de 30 minutos.



Fonte: Revista Bimby “Momentos de Partilha” de Março de 2012, página 16.



terça-feira, 24 de abril de 2012

Pasteis de Nata com Morango!!!


E agora, o que é que eu faço com a sobra da massa areada???
Os ingredientes são os mesmos da Tarte de Morango : http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/tarte-de-morangos.html


Olhei para o recheio e reparei que era suficiente, para a tarte e para mais 6 unidades.
Formar novamente uma bola com a sobra da massa. Colocar em cima de uma superfície enfarinhada, estender até ter mais ou menos uns 3 a 4 milímetros. Colocar nas formas de silicone, e retirar o excesso.
Com ajuda de uma colher de sopa, colocar 2 colheradas de creme pasteleiro em cada forma. Colocar no forno a 180°, cerca de 20 minutos até alourarem.
Depois de frios, desenformar com cuidado, colocar um morango lavado e enfeitar com açúcar em pó!



Nem as migalhas sobraram!



segunda-feira, 23 de abril de 2012

Paezinhos com Chouriço



Ingredientes:

515 ml de água tépida;
3 colheres de sobremesa de sal;
1,5 colheres de sopa de açúcar;
900 gr de farinha T65, (uso da marca Nacional, pacote de 5 kg);
2,5 colheres de sobremesa de fermento de padeiro em pó;
Chouriço sem pele e ás rodelas q.b.;
1 gema de ovo;


Preparação:

Junte os ingredientes conforme a ordem descrita, na cuba da MFP. Selecione o programa 13 “Massas Levedadas”, demora 1:25 minutos.

Após o beep, retire a cuba da máquina. Unte o tabuleiro de ir ao forno com margarina, uso vaqueiro liquida, e polvilhe com farinha. Enfarinhe as mãos com farinha, para que a massa não se cole às mãos. Faça bolinhas de pão e coloque no interior rodelas de chouriço a gosto. Dê uns golpes em cima  e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno durante 30 minutos a uma temperatura de 50° para dobrarem o volume, juntamente coloque no forno uma taça com água para que a côdea não fique dura.  Logo que tenham terminado os 30 minutos, pincele com a gema de ovo e umas gotas de água ou leite.

Coloque de novo o tabuleiro no forno, suba o forno para os 180°, (até o forno ter os 180° vai demorar uns minutos e vai começar a cozer o pão) após o forno ter a temperatura certa, deixe cozer mais 10 minutos, ou até ganharem cor.


Chouriço já era! Quero mais!

sexta-feira, 20 de abril de 2012

Sopa de Alface



Ingredientes:

1 Batata grande;
1 Cenoura grande;
½  de Courgette;
60/ 70 gr. de Abobora;
5 folhas de Alface, as mais tenras;
Qb. Água;
Qb. Sal;
Qb. de azeite;


Preparação:

Retire a casca á batata, cenoura, courgette e abobora. Parta grosseiramente.
Coloque os ingredientes no copo da Bimby, e dê uns toques te turbo até partir os legumes mais pequenos. Acrescente água até cobrir todos os legumes, de preferência até 1 dedo a cima dos mesmos. Por último adicione a alface e tempere com sal a gosto e se gostar ½ de um caldo cnorr. Deixe cozinhar 30 min,100°, vel  1. Adicione o Azeite e em seguida triture vel 6/9, 45 seg.
Deverá ter um puré aveludado, e muito saboroso.

Bem Bom!!

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Tarte de Morangos

Ingredientes:

Para a Massa Areada:
250 gr. de farinha;
125 gr. de açúcar;
1 ovo ;
100 gr. de manteiga mole;

Para o Recheio:

250 gr. de morangos;
550 gr. de leite;
4 ovos;
140 gr. de açúcar amarelo;
60 gr. de farinha;
40 gr. de manteiga magra;
1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparar a massa areada, misturando todos os ingredientes na bimby 15seg., vel.5, ou manualmente. Colocar no frigorífico 40 minutos. Embrulhar em película aderente.
Lavar os morangos e cortar em metades, reservar.
No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes. Programar 10 mint., temp. 90°, vel. 4.

Unte a Forma com manteiga, polvilhe com farinha e em seguida forre com a massa areada. Colocar a mesma no forno a 180ºC, cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar e deixar arrefecer.

Rechear a a base da tarte com o creme, espalhar bem e alisar. Decorar com morangos e colocar no frigorífico umas horas. Ao servir, polvilhar com açúcar em pó.


Bifanas da Actifry



Ingredientes para 2 doses:

3 Bifanas de porco;
Qb. Sal;
Qb. de Alho em pó;
½ de um cnorr de carne;
Qb de vinho branco;


Preparação:



Corte cada bifana em 4. Tempere com sal e alho. Coloque na actifry, e tempere com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar 20 minutos, ou o necessário para que fique dourada. Sirva quente…

Nota: Sirva como acompanhamento arroz branco, feijão preto e salada. Ou se preferir em cima de uma fatia de broa caseira!
Agora pico eu,

Agora picas tu,

Não sobrou nada…

quarta-feira, 18 de abril de 2012

Sobremesa Rápida de Morango II



Ingredientes para 1 copo:
3-4 bolachas Maria;
5 morangos pequenos;
1 iogurte com ou sem aroma;
Toping de chocolate;
Qb nozes partidas;



Preparação:
Coloque as bolachas no copo e triture 5 seg. vel. 9, reserve. Lave os morangos e retire os píncaros. Coloque primeiro 1/2 do iogurte, as bolachas trituradas, os morangos partidos, novamente o que resta do iogurte. Decore com as nozes partidas e o toping de Chocolate.

Delicie-se!



Iogurtes de Bolacha Maria



Ingredientes para 9 iogurtes:

1L de leite meio gordo;
100 gr de açúcar;
40 gr de leite em pó, Nido
1 Iogurte morango;
½ de um pacote de bolachas Maria;


Preparação:
Coloque as bolachas no copo e triture, 10 seg, vel9. Reserve.
Colocar o leite, o açúcar e o leite em pó, 4 mint, temp 50, vel 4;
De seguida juntar o iogurte e as bolachas trituradas,15 seg, vel 4.
Deitar o Iogurte com cuidado nos copinhos, embrulhar numa manta ou toalha de cozinha e colocar dentro de 2 sacos de plástico, fechar os sacos muito bem. Coloque o embrulho no forno pré-aquecido a 50º, passadas 10 a 12 horas colocar no frio, deixar no frigorífico pelo menos 2 ou 3 horas.

Truques e dicas:

É normal que os iogurtes não saiam bem á primeira. Mas não desista!!! Existem vários truques que não devem ser descurados quando se fazem iogurtes:
1.      A temperatura do leite não deve ultrapassar os 50°;
2.      Os recipientes onde coloca o iogurte deveram ser de vidro;
3.      Deverá esterilizar os recipientes antes de colocar o iogurte.
4.      Os iogurtes antes de se meterem no forno devem ser muito bem embrulhados. Eu normalmente enrolo numa toalha de cozinha, e depois abafo em 2 socos de plástico e um laço nas pontas.
Bom apetite!!!! :)